1磅份量4 V1 T n4 b A7 c' N/ {
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! k0 Y0 a/ O9 Z d, @- v* P
' f. ~* g' d9 j5 M6 Z" V9 G% p 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇* T$ c2 R+ g6 X j$ N
T" ^& p9 o% G* N+ m% y( @os.tvboxnow.com 2隻蛋白
7 _4 q1 D" o5 N) o2 Y4 u3 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 L: S6 P, @% A: ^( Y: z* a1 b
2隻蛋黃 , t, n6 q+ ^) D' x/ u% h( q% ]
, H7 R" B1 ~% r6 ftvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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$ B+ x4 a- [( z( U, B 5g魚膠粉 os.tvboxnow.com; o5 C9 c8 |( ?2 _' l8 d: w) w
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10ml凍滾水 os.tvboxnow.com* O9 n/ S/ ^" b4 ~1 F
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10ml冧酒 rum
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5 R/ Z/ m" ^0 ? 1/4個檸檬汁
5 Q% F' z; F. b( L$ E3 U' B9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( R3 d" a5 K5 H
1茶匙檸檬青
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( J1 v" y/ a2 ]; u( xtvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 Y0 z7 ?6 a& M. P! `
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1/2杯即溶無糖咖啡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 }! J- F" ^4 V( C
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烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& U( A9 E, M o2 K' \
# p4 F% Z2 R& Y! u& p4 a" I(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀os.tvboxnow.com( X9 g6 |. y* `# R5 Q( [$ \' z
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(2) 淡忌廉打至企身. Y# o1 f9 v; Z% b# Q0 z0 N
5 L' S; m$ k6 p4 Q1 S/ O(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇! m+ \1 ^2 z# }/ o
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液$ |8 _/ v- P( ]+ f
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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9 F6 w5 H1 D7 V* ?+ @/ u(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ r5 I: d: g: d( ]+ c" N* k
1 y/ h" E. c: H( ]0 O' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling/ f/ g) n2 V9 N" o3 \
, y) [2 B4 w) e. [) u# x ~(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
; Q8 f2 A5 H' Y0 j8 n(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料1 X* L) v; c6 C: x+ j+ o. _) [
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固$ R! z6 A; G* j* A/ Q& G
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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$ g# N) |6 F. f: V1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:% V- y/ ~/ m9 |! _
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起os.tvboxnow.com1 c" M. \! o- q
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
e1 }( ^- k( V" N3 }! Zos.tvboxnow.com(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇$ \: V |; [# D9 j: F
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ o3 y- P2 |, t; v! ]2 l
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦os.tvboxnow.com, F" S7 f0 T# Y8 i! N! S4 R
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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