1磅份量
8 O6 S B! N1 `* y' ?材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese ' L6 J. s) D# M' q
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300g淡忌廉 Whipping Cream . H0 p- X% h0 o+ N2 Q- n2 u5 o" J
9 x. _* F g! `7 ~3 x+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白
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; `; Y% ^8 B2 @/ C# B 2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇& \8 o; G' M9 s$ @8 t
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5g魚膠粉 公仔箱論壇+ I1 W6 I, M/ F
os.tvboxnow.com2 U0 |/ A7 `0 M h- u; a& y3 B
10ml凍滾水 2 e! Z$ ^ i4 W2 K" J# E* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" O5 O, ]4 ?$ f
10ml冧酒 rum 公仔箱論壇' a) v- w D) V4 W+ G& V
2 c% o. n0 W- ? 1/4個檸檬汁 ( I$ Q3 A" ]9 C# \
- W. z0 G4 _; a% N% r2 |6 l 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* n7 h* T; T0 N' j
# q$ r8 {" y) e" @# c0 |$ J3 ios.tvboxnow.com 適量手指餅 Lady Finger
: G) s Q0 ~& Z! L: D1 F; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f" I/ M3 H. ]: ^& t$ T" r8 otvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& Q. k& M( Y! i# m, Z/ c
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烹調步驟:
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5 v' {8 `8 b4 {- Los.tvboxnow.com(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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4 l- f4 D( S$ {& P5 y3 v(2) 淡忌廉打至企身
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' ~" ?5 P5 n2 p6 T' H6 otvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身/ i$ Y! Y! q1 s ]. Q( b% S& E
& `. {) c+ Y. O) I# R- y(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼# h; E; }6 B1 Q2 R
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(6) 加入芝士拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! T8 H s, J+ D" K
. M. c% y) |! N! w(7) 加入魚膠溶液拌勻, ~; [. p! N! `, Q2 O+ Q+ L7 k
$ J2 }! D# W; ^5 m- n* r6 K8 c(8) 加入蛋白拌勻
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* J0 z7 e0 k- V1 A# {tvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' U a' B1 r+ R$ F' ` J9 R
( W5 C; S( b0 q# E' d公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
+ ?, _2 S- Y5 z$ B$ i' itvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 t; f, a& _" e# M
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
6 ~; f3 p$ B. o* D) X/ N! g* C; f公仔箱論壇(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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9 j2 k; S4 l; F, P4 Q0 j小貼士:
4 B p* U% S0 S( F S0 @tvb now,tvbnow,bttvb(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
+ D5 T! T6 F! \" eos.tvboxnow.com(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
3 s! J* P7 q* Mos.tvboxnow.com(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固os.tvboxnow.com& m5 D3 D/ I" R; v- Z" B
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R. i; q6 c; D Y5 A! c
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
. y1 x0 d' x+ N' }: I* l! g公仔箱論壇(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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