1磅份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! I8 j% d4 c0 L0 {# y; q( J. K9 q
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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. V1 t5 \9 z$ c" Q公仔箱論壇 2隻蛋白
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+ u6 w* G* p$ v7 E1 gos.tvboxnow.com 2隻蛋黃
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( v0 m. [7 D* G- S8 @ 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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" q ~7 M" s4 x% @) @) L8 o公仔箱論壇 5g魚膠粉 os.tvboxnow.com3 Z3 R, U( |. G+ y
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10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum
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$ K; ?0 ~ M, \ k f1 P' qtvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' N. Z4 `: q, x
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1茶匙檸檬青 / C0 i( f9 u- n! @' T7 e. o9 r
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適量手指餅 Lady Finger
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$ @) [: E, b. ^8 ~* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:: T+ P/ z5 m y1 ^, h- e" Z9 p
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f# {8 Q# T* H; M& F9 l: `$ z7 {
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 D7 @) n' @6 h' D9 m: V/ s
5 b$ @+ c% U1 x- \# o, X, V* A(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼os.tvboxnow.com' F6 P9 k; r l% y0 `
0 O7 X$ o2 E# M0 ^* w(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇% W. Q! [' c- J# }
2 d9 z/ C6 i) I, {- I2 m9 ^(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
7 K3 C% V$ p" k$ l$ O(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
0 u+ s+ r. ~1 I& ^os.tvboxnow.com(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb" {* e+ S! u# E! ^
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成7 e1 v" h; a' h6 m" f8 [" i
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ }# T+ [6 o1 Q! H( A. P, ~
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
0 @, M0 k( D8 u- Dos.tvboxnow.com(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W8 d8 d* D3 {" l7 \0 c' G
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固- I0 ]7 ^8 S" X8 S
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液4 n, @ G* Q8 ^; L g$ Z& Y9 I8 k
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
/ ~ @8 z/ L; k8 k- H(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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