1磅份量 A% x6 ]0 I9 V% V4 g% Z3 m
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb- m5 S* \& Q" |0 k: @
4 \( n8 q1 f; e+ m) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇0 }/ ~1 Z! n Q1 G9 T6 Z
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2隻蛋白 . k" X$ B# Y x: Z; f5 C
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2隻蛋黃 " t$ @: }# S; B# ]% b" M
3 i2 Z8 `# \2 z" @% s. B3 ntvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) os.tvboxnow.com3 S- x( n7 G& y; { T' I/ i1 y2 N
( G4 p- V) Y. l) C$ ~4 U2 K2 L3 K
5g魚膠粉 os.tvboxnow.com" m+ K; l% S9 j* X6 g; K: y% m3 B
os.tvboxnow.com/ ]7 V, e) e6 g9 I0 }4 U- i" F" p
10ml凍滾水 " h/ t. z' I l
( P& K8 g8 M+ U' ?os.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum
1 T1 e( c2 A; w, L1 L" b _
, \! t S3 ]+ ?, r- m/ ? 1/4個檸檬汁
) J2 L, X: S; G s' c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- o' w* v' G) h) O* [( p
1茶匙檸檬青 tvb now,tvbnow,bttvb- }2 M8 L4 h9 ?0 \
/ I8 \: _2 X0 B) x& @- ]- m ytvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 o( D. X5 a) f- f
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1/2杯即溶無糖咖啡 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ h7 X1 L J8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ ]3 p3 P X6 c) ]+ @: `% B
* c- n) q) {4 Qtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:" G6 g/ W/ b6 V+ Q& I6 M+ ~7 h
公仔箱論壇1 c8 H( `/ G' U! P) p r6 ?4 [2 G
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀- m8 e* W6 m' b7 N
K% v4 W& W3 \& L1 g% W. [(2) 淡忌廉打至企身: m' P; C; L3 r1 S1 s" B! Y& z7 d
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
5 A' V& c' X; B; Wtvb now,tvbnow,bttvb8 D) J* X' V/ z& k9 v# d
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇" R/ j5 C" x. r3 h( |
+ ]; P' U+ K5 X/ v) ]) ~3 f8 e' O/ F公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
0 o& \1 X9 z( R Q9 K; d) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: L* \) u3 X
(6) 加入芝士拌勻
% d8 N9 t* j2 E$ V+ h0 J6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& S k" O/ V5 b) Q% h
(7) 加入魚膠溶液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! n6 ]0 a# I, I0 V' v' o
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(8) 加入蛋白拌勻) L7 A; D6 C' K" W
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb, ] B2 j x% g
% Y0 p) t! R' a! Y" X6 w1 c2 Mtvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ N; {% R9 |( \8 U8 l/ d
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! t1 } \ _, X9 v( i
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 `9 _' \ V9 i6 [
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成tvb now,tvbnow,bttvb/ L& @7 ]1 o- w& r' B; a
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小貼士:公仔箱論壇3 l: u6 E& K$ ?- c$ z
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起0 K" }0 Q6 x2 H% S. N# k2 ?. J
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ w1 S; h Z* \# `( r
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
4 L: x* O' |2 l$ ^& U2 h8 l(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! U8 Y$ }" w8 p+ @/ W! E/ N! b! J
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦) i0 B. H% y8 n9 {( f L/ ?
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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