[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
* V" u! t2 k! T  P- H5 I6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
$ O5 C- ?% z+ E, }7 [食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 {! n* f5 j
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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: ~6 z: K" T3 \4 o2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。os.tvboxnow.com  d! a" s# j& k! ]3 d# g9 H. N

. |+ _3 m: J) z* F  H/ W! n; g+ l( @tvb now,tvbnow,bttvb3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。os.tvboxnow.com/ m, w  c2 v8 l% P
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5 g) A- T8 V# x5 E3 |5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。