[中式食譜] 老少平安

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4 }* R* E7 _5 _' H+ K: s- Y材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
9 y& Y# O4 p8 n# j4 e" r& B* Z備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
7 F5 m" y1 k+ Q9 w& l食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; s8 A; X, c3 ^3 W

! Q" {& a3 `1 g+ y- \做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 公仔箱論壇) v  F5 N. C, h7 U1 ^6 V
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。os.tvboxnow.com7 Y" x: |* U6 e

: Q+ M  h* x' ^公仔箱論壇3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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% D' \! N! y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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: ]' I( l( j, B. z5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。