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* N0 J3 B/ N% b1 q# H. w3 D0 k% g【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。- h0 x' a6 m( y( T
' E U% v. B0 F4 m; Eos.tvboxnow.com【做法】
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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: f7 Z2 V; h8 X公仔箱論壇 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。os.tvboxnow.com0 J0 @4 A% W8 d$ l x" |7 A+ ~
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3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 1 w( y. I; [2 z' \/ z
+ X4 H Y" {. W2 Y0 g2 e! l& F1 W 4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。3 K% O* P2 L% ~
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5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-3-20 05:29 PM
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