一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( g& {+ `' [
) z, C7 `8 k1 [/ m e% m. E JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: t7 ^; N. v+ O
水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：公仔箱論壇9 q( M- v0 a. G# F( L" {
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb. n, D- f- h& w9 I" M
% l6 l \ Z+ [2 c& }os.tvboxnow.com❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。os.tvboxnow.com6 J7 M( @2 z* d3 h( |+ i
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所以水果是鹼性的。公仔箱論壇4 C3 ~ l- e4 @( B/ R
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。: ^3 k# K9 g2 n0 d. `
/ |$ o; ~( e- U我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。tvb now,tvbnow,bttvb- `0 k+ A4 d0 |, L6 q C( a0 H
4 g, c0 J2 r5 V+ v7 P, ?公仔箱論壇相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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2 n0 O$ L9 h' [0 p, [5 A# F) k問1：水果有益身體健康，多多益善？os.tvboxnow.com! k9 a2 M1 c1 ?& p. \ L% M
" z1 F8 r- o! `0 P公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。3 p' |# K- G! [1 B4 f; U' y
8 q: O$ H2 j; f% h5 k$ {公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。os.tvboxnow.com( g7 U* g. q' O9 ] V9 M. r
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：7 P8 |$ z, b+ F6 O# N6 r' w- N
! h( c6 S) V9 O) E1 _, S% J（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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2 @ R; t, ~+ X. T' t( G# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。4 i, e! _' C9 X, z. h
: _; B+ L2 s2 r+ I, |5 dos.tvboxnow.com❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？公仔箱論壇' U5 W. I, K0 C' Z. o
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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& U9 U) `3 F% P) P* s! v% I公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11公仔箱論壇0 A# R9 T' g3 G8 v5 l1 P6 O
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。5 c g$ b0 u* D. O
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 j3 R* z- \. k
q0 i& ^( t5 @7 d# l# R白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。- M8 ]0 `8 F/ |, i
1 S3 [" i) L1 H, K% {1 x( d3 ptvb now,tvbnow,bttvb❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。- T' L& O; C2 W# k; ^$ K
8 [- Z+ g& c& k$ a9 r" U) g1 U1 uos.tvboxnow.com❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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$ N. P/ U" O8 N. u3 {6 u% j問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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" K) ~1 R6 n8 `0 G3 z! R芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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