一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。os.tvboxnow.com% X5 q6 Z2 o! ?4 t( `2 {5 N: Z: o! `
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4 o1 R4 t% R6 X+ U5 Q( h& o' \os.tvboxnow.com水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ O9 [; ?& l+ Y$ {8 s- K
# {7 g1 z+ P( D, _公仔箱論壇所以水果是鹼性的。6 c0 ^0 q( ^! |0 b8 `/ v( |" X5 ?
% K# C5 Y# k; @' l k, y7 l+ D公仔箱論壇酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。tvb now,tvbnow,bttvb. q; }* F% F Q' {
' @! H3 V/ y; w# ~/ _tvb now,tvbnow,bttvb我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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- C$ r7 N6 |, r; i- f# e吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
- ?. U% X R* n' Q6 j! M* K4 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 C" k% D4 t- A! l/ P1 w) n
❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇& q7 g9 G/ W8 v8 V. `+ D
3 ^) \/ f2 J# ?, ~% R❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
& Z* N1 j! K2 x$ ]- M; jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 T3 ^" M; o; A
（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。7 B( e- ?# R% u3 X# e( |
* h3 [' {* J9 d; `' {7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
: Y4 J1 R- a* L; K! [! {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" u3 F5 c! F: Q0 _) G
（C）桃子，多食令人有熱。tvb now,tvbnow,bttvb( B0 ?% C$ P% P) Q- N& z& T
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（D）李子，多食損傷脾胃。/ B" d6 ~3 L5 V% h5 @
: }. f9 G3 {( V# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。; O4 j3 u! f o' H
( M' b4 m0 E# r' z% a+ f公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？os.tvboxnow.com8 N1 F( G3 e: {5 \4 F r& a
) M+ f+ f- w& K# G4 Q8 I水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：公仔箱論壇. _. g4 N! M" y- s
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11os.tvboxnow.com2 u$ D$ h+ _2 _' h# s& X3 j
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋os.tvboxnow.com' { R+ o5 X; t2 X; N
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。- d# q* ]4 r/ @$ V; I/ p6 P* o
% D0 m8 [" A+ l( \( i2 B* Atvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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5 B/ Z) v$ L% W* Q1 d) D問3：火氣大的人不可以吃芒果？os.tvboxnow.com, I! \: J6 X# N* ?! K
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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, ?3 r4 O0 G0 }$ ~4 H% B2 m# atvb now,tvbnow,bttvb問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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