一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇/ R: [1 C* x+ E* L' w4 h; @
0 p1 V1 p4 ?$ }" f' Q6 Y! @1 _* Gtvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。5 C0 g' e# N6 l% [! y- ]
- ?* r8 ^3 o ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。公仔箱論壇4 C: L% s5 s# P5 Z
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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& N) ?0 J; y4 x& |. Y$ U0 ]公仔箱論壇相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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0 r' }+ K5 \6 e9 h& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。. s/ o) d# M5 a. N- V* _* J1 p9 X
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ |$ s) O/ c# E. l5 `
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。os.tvboxnow.com; E. P( d$ ]+ K- S
! _7 `" x2 @* w) G（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
8 ^9 A0 f8 ^$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! \- \: D, r; {6 @2 ?4 G+ Y) Q$ q b. y
（C）桃子，多食令人有熱。
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! j, j. X% ^2 O+ Y: V（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb1 C9 j, G# c; {+ Z; W
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。os.tvboxnow.com1 F1 o: V% ~( a& d6 c+ i
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？os.tvboxnow.com% Q/ O( @. t; c0 A' R7 [
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb- b" [" U4 y% i7 p$ G% T, s. z
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。. D9 k% R* l3 L& _ f. S
" z) e3 L6 j7 U- B" b- V) |) ~公仔箱論壇❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋os.tvboxnow.com2 _4 o; K5 P& T
* D; ]0 A& a( d& J, Tos.tvboxnow.com白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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1 c# u- j1 _3 i& T5 b❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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2 Q0 h5 d4 |* C' K* {9 m( Z❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。8 g6 z. {* ~0 s9 g" _
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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9 r F6 Y" H I& V0 R+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。公仔箱論壇# x9 |6 F5 u4 t1 @# [5 o4 S* c
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問4：蘋果能解放便祕之苦？9 v4 M/ J/ I: h1 n2 m0 U6 m
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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