一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：: L S. x. P/ y: J
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇4 ]1 v0 W. `: ~7 B+ K- ^1 z
. r/ v( F: Q: |/ z% r0 _os.tvboxnow.com❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。os.tvboxnow.com% k8 a$ m4 Y/ q8 p
' u. B4 \2 @4 g$ ]1 @. a公仔箱論壇所以水果是鹼性的。7 G$ ] c* ?( e1 @7 v, q+ V% L
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。os.tvboxnow.com( }. n4 M& `/ X+ i# m% j( Y( ?
8 L6 b, |5 w% p c/ c我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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( ?/ e& k0 L: s: K* v9 c問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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, V& c# ^1 E7 x/ ?$ N+ L* s& ^: etvb now,tvbnow,bttvb❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 E0 n, X" F" I5 \4 |
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇' _2 i) O3 T8 R. S# F
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：os.tvboxnow.com1 p! c+ w2 L! y8 Y; E: s4 Z
) L3 x/ b/ L# F5 c( ^( x# E. ^（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 x/ q, m# ~- Q0 w
- }0 e: \2 D5 @* g3 q. n3 ~公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb' y7 d J2 x$ T+ r8 L
" o \4 c+ y+ t( W$ S9 I公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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0 e8 g2 u% i$ H+ m5 }/ B& G! p1 kos.tvboxnow.com問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |6 h. g# x/ g4 A2 ?) y/ ~+ _% ?
a7 e+ c6 V0 l, f9 Nos.tvboxnow.com水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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0 l* g# S8 O J: g. r❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
3 ?& T, L+ { c, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X" w% Y/ h$ z- f% ~* v* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。os.tvboxnow.com0 k( g/ O1 d) S: X5 V8 N. ~
( U; ^" d2 V& D公仔箱論壇❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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1 @; d6 `0 Q& G/ Vos.tvboxnow.com白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% ]$ X) c6 [9 \" m7 _
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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/ i7 ^: k8 x( `# S2 M' o公仔箱論壇❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇/ Y, ?7 ?) ]$ j1 t
. d& H- g2 t; ^" y: W/ i問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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. J& N7 z% J! E0 \( m" h1 r% e蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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