[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
- r& n# Q  F' D# |# _os.tvboxnow.com【所属菜系】 江苏菜
2 p' s8 c' J# B( K2 J- M5 |% v【特点】
; ]4 x1 H: l' T/ r% S" L! D羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
2 \, @/ K+ }) @( {& K3 d【原料】
! q2 v) C' F, u$ k+ G3 o" k公仔箱論壇僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
" y) r& i9 K, b6 N6 g2 @【制作过程】4 \8 C: \- s( c3 L+ c
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。