[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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- u7 K. K8 k; r& o1 M, p【菜名】 羊方藏鱼tvb now,tvbnow,bttvb' \  C2 L- K5 C* V) i( W1 R0 Q
【所属菜系】 江苏菜
# o5 g6 a& n' h* V7 Q公仔箱論壇【特点】
: u/ y! r7 @/ J% \# X公仔箱論壇羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb& F& D/ G( D2 c1 W) O* I
【原料】
. P$ @6 ~- f0 l3 ]. Rtvb now,tvbnow,bttvb僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇+ y! D1 d3 c9 b9 W7 c
【制作过程】$ C5 a% c* k' J
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。