[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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' x0 l* B% H: f4 v& b公仔箱論壇【菜名】 羊方藏鱼os.tvboxnow.com" F& e# |% W# z+ u
【所属菜系】 江苏菜
, b  A$ S; [* T* f8 U公仔箱論壇【特点】
* Z' H& z- Q& ~2 v" b/ G* l公仔箱論壇羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。% T$ F" n) Y8 C( C+ W- v( Q
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! x3 r& h/ L- Y
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇4 s8 n) O6 K4 v" [* l/ h
【制作过程】" z3 s5 }, h  D7 h
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。