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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com! {. P6 g# W# M; Q/ i7 I% o$ q3 j
1 g4 L( X" c0 T: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i6 T' l) n( T/ a8 T. O( }+ P4 d
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)公仔箱論壇2 ~9 {9 j$ u6 e4 L: a/ S
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)os.tvboxnow.com' x5 K. E# G1 \$ T" M
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& r- s3 w; ] e" ^7 Q1 s
& t8 G9 D6 J$ b6 j# c* o- `os.tvboxnow.com 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。公仔箱論壇) b0 {4 O* ~8 m* H0 H: _
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。os.tvboxnow.com0 T" X p3 F- Y; I/ G7 M. g
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。os.tvboxnow.com' R( v) _7 e9 L+ Z) f
& I; y, H( X9 ^; }4 t$ ?' _公仔箱論壇 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
h2 @8 t6 G( j0 P9 e! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g9 q) d9 z' C' S3 f) C公仔箱論壇 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 W1 r/ I9 y/ ]5 w9 }9 L0 w. `) _
$ ?2 e3 u6 x' C1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。os.tvboxnow.com/ H; U$ f# W4 [# N: h u' e, w
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。3 W, c3 U# {" \4 n( z
5 v, I! p6 R! \; T; l5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。+ B( A% o2 N& @% \% l9 B
# C/ M k; ~ X: ?# t- ]8 { 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 % ?. Q( F3 H# g
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0 t/ T% Q% q) P' R# e; ~3 g公仔箱論壇MY BLOGos.tvboxnow.com6 W- U' m5 q* j% [* ]7 j( e! h6 X
4 V% G* j) f, P! ?2 H, W4 Z& N# Y7 cos.tvboxnow.com教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) 9 |& B. p4 n% [6 [/ ^5 i; N4 p
! P% g# M' O# s7 j美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)公仔箱論壇, F! `: ?( o& h6 z, _3 @
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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