顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。& o7 M$ a: k# e$ \- y) B9 v% S
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3 z/ ?/ s u8 x& p* P3 M彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 c$ x& ?3 Z! m
0 _( e# k/ V* e3 y' a5 ?1 w+ p公仔箱論壇山藥益脾腎 芝麻補肝腎& [" q' J, N; v1 [4 i/ t4 F
X; [) j6 b0 r) K陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。os.tvboxnow.com# M/ s7 h: o$ m9 y
7 j# H+ v& F# p) S( U另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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. `5 X" U Y' c7 C+ u! m+ [% f2 W. stvb now,tvbnow,bttvb【山藥芝麻糊】
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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, ^8 J% r4 x$ n- d7 p" z作法：
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$ X0 G4 i0 E8 u) P( F# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ N5 V* A# G' T& \0 Z M
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● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。os.tvboxnow.com7 z5 K9 M& a5 f1 G
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; I" d3 o4 I1 U" X3 N* z● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。tvb now,tvbnow,bttvb# g8 r. X1 Q5 s0 i) w# f
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2 V8 ]2 y- i9 t9 u/ ?tvb now,tvbnow,bttvb● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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5 J" x% f+ Z. @; T8 t, T5 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 j! J8 L4 z- X, Z4 u
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功效：
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5 W7 Q9 u) ?: e. B0 x# ?8 dtvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
' H1 B { }& k+ f# G4 R9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A7 |+ `# A E" ]4 G
宜忌：
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3 ?# H* x4 \2 B! H: z, C: \山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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