顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ p7 q2 B o, K/ W7 y
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。$ G1 J3 N; l! N: e
2 `: B. ~6 f6 T( |9 F% y0 _' x% ^2 Gtvb now,tvbnow,bttvb山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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w! }# }6 a" `( G" rtvb now,tvbnow,bttvb陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。5 I a6 u, Z# p
7 u, i" F q( x3 I& v" ~tvb now,tvbnow,bttvb另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。公仔箱論壇( k2 i9 W" b1 A$ C
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* H: s# T9 ?3 j) ?; m, b) H【山藥芝麻糊】tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 g9 o+ Z$ @: K% s, {9 U: z
8 p1 g" l( H( e: j2 S. mos.tvboxnow.com材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。os.tvboxnow.com& R9 p$ N+ W) J$ z* O/ S# T) m
8 p% _$ r! ]2 p6 m作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' h+ V: L0 _' J0 X% S" W
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。- N% V: I/ R9 J% x, _
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8 X& j6 Y# E! c7 A; o& z公仔箱論壇● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。公仔箱論壇7 E5 D& ], U$ `- U( B* v4 l
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4 L6 D0 J0 ~$ M" m# t4 k, x' Qos.tvboxnow.com● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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1 S( X4 u3 h+ ~9 i3 |● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。公仔箱論壇. {, C3 U3 W' K' [; V" ?7 b
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' P7 }0 k2 c& x) e1 a公仔箱論壇● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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' N6 Q) |, e gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
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" ]. v5 g) u/ a6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜忌：tvb now,tvbnow,bttvb3 \) ?7 L) c9 j# t6 u: I' K
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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