華人健康網 記者張世傑／報導
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2 w- b+ ~: P. G* m/ `! r公仔箱論壇溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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* |: S6 V* @3 c2 htvb now,tvbnow,bttvb夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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; E# u, s) {% b' X! K4 r) j) n5 Fos.tvboxnow.com中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 l h+ z" Z8 B# [3 h
& B& f2 m, W3 etvb now,tvbnow,bttvb龍鬚菜 蛋白質含量高tvb now,tvbnow,bttvb7 G& X9 b1 s+ U2 `" l
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。tvb now,tvbnow,bttvb) ?/ T" d2 B3 N$ a" W9 c
& \0 V3 V/ m6 z, p" kos.tvboxnow.com基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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防癌蔬果 食用須煮熟tvb now,tvbnow,bttvb% J$ } Y m! y0 |2 m, U
& F$ O+ t/ i0 U% fos.tvboxnow.com中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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+ G/ A4 F. r4 Q5 k& `% G蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
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5 \5 _2 W- v, V9 G+ E: w1.《輕食料理蘆筍湯》
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/ @, x9 k# Z% x2 w3 w# xos.tvboxnow.com材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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作法：
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) y6 [, z) X! W4 [8 z* P/ u; I1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
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% {* K! Y M" \( Y8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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9 o% F' t% c) M5 f5 V# s: A3 tos.tvboxnow.com3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。tvb now,tvbnow,bttvb& T/ T. V9 O% d' D$ r( x& Z7 H
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。公仔箱論壇4 N- O$ `; f" a# V5 B$ K
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2.《蘆筍手捲》/ S8 \2 J: x) c: O, ?' o( @
$ ?$ L/ q: a! p+ P5 A5 f! X材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。公仔箱論壇& k2 g" y: T9 c! M; ?
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 `& c9 F* H0 L1 d
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。os.tvboxnow.com3 ~0 f" O4 S" q) J1 ^8 f
. `$ V% c3 d7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。公仔箱論壇) G1 b6 k: V' }. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `+ U" a: \* B. x; a+ T
效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。9 ]: R9 Q' @3 T
! X# x2 S) ?$ \5 T2 vtvb now,tvbnow,bttvb【選購蘆筍小撇步】：5 @6 Y' }( n$ Y1 Z4 T7 H
' N. b" Q; D% \# \市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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