【經濟日報專訊】香港租金高、樓價貴，當有資金在手時，應圓創業夢還是先買樓？
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4 ~' J' [ |) l0 U( H有80後趁年輕決定先創業後置業，一擲逾百萬元開西餐廳，以高質素食物招徠，終年賺百萬元；年紀輕輕的他直言創業易守業難，因要管理比自己年長而經驗豐富的僱員。
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' s$ D! a0 `1 U2 u穿上白襯衫和黑西褲的黃祖堯（Joe），年僅28歲已擁有自己的餐廳，且年賺90萬至120萬元。
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) M0 i) @, r0 D+ D' B# S* v1 T; c公仔箱論壇他形容自己個性自主獨立，中學時已具領導才能，大學時更修讀中國企業管理，奠下創業基礎。( t1 ~5 n5 Y) i7 f, y! G
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牌照裝修問題 曾蝕租1年
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面對現時不少年輕人都想及早建立安樂窩過獨立生活，Joe認為應先創業，後置業。他在2010年畢業後，把父母墊支給他買樓「上車」的數十萬元，加上自己積蓄共150萬元，在旺角開設派對音樂西餐廳，「香港最好賺的生意就是樓市、股市和餐飲業」。
# \ r: w5 x7 T3 u y8 Q$ Z兩年半後收支平衡，年營業額達600萬元。不過，他非一帆風順，起初因牌照及裝修問題，令月租8萬元的舖位，蝕足一年租金；又因為聘請較年長的廚師及經理致問題多多，「他們恃經驗比我多，我提出的建議多數Say No，作為老闆應該聽定唔聽？」. H4 K* q. C, G- V6 v' z4 n! H! j. O
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他最後領會箇中竅門，就是要充當社工，發「軟功」向他們細心分析；他亦因此明白人事管理是最難跨越的一關。
* B u" ^3 T7 b4 w0 r不做平價餐 高薪挖星級主廚
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$ p" L! x/ s" W0 Utvb now,tvbnow,bttvb能夠年賺百萬元，餐廳自有其特色，位於旺角彌敦道，只做晚市至凌晨時分，主攻高消費的80後Office Lady。他明白減價戰只會造成惡性競爭，故絕不做平價餐：「一個意粉出面賣70元，我賣110元，要從質素去做，讓人覺得值得吃。如果做午餐無可能賣貴，一個餐僅60元，晚餐一杯60元cocktail已抵足。」
) B7 \& w( q5 b# T& c6 `5 Ftvb now,tvbnow,bttvb但食材價格急漲，雖要控制成本，但認為廚師是靈魂人物，可令食材增值，故特別高薪挖角請來大師級主廚，「如果不給予高過市場價請主廚，我會蝕得更多。」$ {: k2 _1 w& B/ K; a% _8 }' C
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近來因為市道欠佳，黃祖堯已經透過facebook，以及其他網上平台增加宣傳，更每月更換菜式及四處試探軍情，現時餐廳漸上軌道，Joe希望能開分店，或發展多元化生意。 |
發表於 2014-5-21 07:03 AM
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