1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
2 M, v5 f9 `- U$ M) ]tvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
# K4 s1 E: t( I: e! H9 m# tos.tvboxnow.com3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ r/ e$ L# O7 u
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb) W) d, _: ] _& n& Z a
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；. u; E6 G$ m G1 q. Y) ^
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
E' }; t1 u* x- ]0 V# F5 T7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇: F" K: }; B) I' W( y& a" V
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
/ y$ f" U) Z6 b1 ]2 i9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；5 u( W1 P3 F5 c- r" u# t( v
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
) c' F3 Q7 [ U, `" ]2 g11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
4 o6 y6 h7 f* ]# a dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 M* O0 }" ?- N
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；os.tvboxnow.com* J) i4 A8 M3 N4 d8 _
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
- W2 V z0 f/ I3 o公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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