1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；* o7 R. X- X$ _% C4 d
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；% W9 }* I3 z4 K7 ~% K J9 ?
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇1 I/ M+ ?+ R: y& r1 W
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯7 W5 X- r J+ e* o3 g
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d9 Q# t' } W* ?) z& Z
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb* {( G4 `2 j& p& D) }
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
9 G$ k! `! H" u/ H1 Gos.tvboxnow.com8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
: y+ i# ?7 A, p$ q, @os.tvboxnow.com9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
; L! Q- |, f2 j) I公仔箱論壇10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
1 n( J" @4 N8 I11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。$ u* ~5 ~5 m8 j o
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
0 z1 A6 B, B" k8 B13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb; H, K6 t% D: o( t; N* r) u1 R0 j
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；os.tvboxnow.com: u, m& m2 \' Y$ R& T- `& J
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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