1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
8 {7 G: H, g" _( S8 T. ?3 G9 m2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 Q3 G& p* \# V0 @
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
% @% z& L7 k% |6 G) Yos.tvboxnow.com4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
# t2 l4 T: t' l) p6 R& P$ t; E( f& q1 Xtvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb( q- {7 z. E; U+ n' r/ x" W
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
' c$ i6 H: [+ Z- eos.tvboxnow.com7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；1 y" H3 s. G, f; i7 @2 i
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
" Q) K Z. b' F4 q5 Los.tvboxnow.com9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
. o( P$ L P0 y3 X/ [# o0 W4 q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇9 i3 `: Z1 ^* c
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
+ X0 ]$ t9 O0 N, p1 m12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb0 I" s2 T. Z% b( V8 w- P; h! s, J% b
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
7 X+ ?8 t$ v' [9 f5 d T6 U公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- ?; i% \/ L. g1 O
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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