1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
0 I! C+ f$ E# F" l8 ]$ M _) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
) h! E' U, {9 Q; F公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；+ E" W3 `1 I( B4 p) [
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
9 F3 f9 }1 X# a) R1 s( {+ {* {tvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb- o& D% h, s2 Z' h6 u* ]# L, h5 M
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ g8 y" w* V; \% f% k
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；- A% X( J B x; z
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
2 x) z0 b% X9 C% b1 G0 }, Xos.tvboxnow.com9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇4 `5 H# J3 W+ i# h% T: p8 o" g
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
7 a1 N8 s2 w0 o6 A1 r$ x8 W f* Ttvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇0 P! H- d0 L) c5 Q& W# A* c5 q, n
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
. {' J2 t, }! I- I3 r5 G j4 l13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；os.tvboxnow.com% l( B0 @8 L6 b# X
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；8 b6 m# V. _9 ?# d6 |: Z @/ ^
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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