1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
4 O. E c5 y }3 X; R公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇# [2 W/ g- z* z
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ X- n1 X; ^- z4 V) v+ ^
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
6 ?& {8 U% D) ]. p* W/ q5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇4 I( b) @1 G7 M. q5 V' W+ h% R
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
5 _' L. G: e6 j2 d3 Z$ j- I7 vos.tvboxnow.com7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 ^( @% Y8 W) C+ l, R1 e
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! y, o1 S, U( s
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
' R7 O$ i. G3 T/ P& A10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
- v G, M* ?- H1 ~! e: h11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
! ^& v) M/ p" c- l7 z6 q2 O12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
( z5 O0 e# w: L6 eos.tvboxnow.com13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇$ @- h( y! ~- F
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇, z! w: A3 u7 t
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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