1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
" r3 J) O; Z3 h8 K; ^# e+ V4 d6 mos.tvboxnow.com2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
2 j& U6 ^8 ]9 s0 x3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇' J* h! a# V- ^6 T' q& L) s( ?- y
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
! x$ y) J$ G7 W' x( l4 y* cos.tvboxnow.com5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
$ M) X5 j. q {8 Btvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
* X2 \+ g7 y% m8 s: Otvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
$ C! z& a1 H" S2 W' j5 Y* Q$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb. L0 ` V1 ]$ d; G; ]5 d' O
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；0 ~3 G4 T: M! ?( L! Z! d
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" s, X4 @) I0 } r* E
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
5 |, K$ J6 O0 B7 \; P+ s% G8 R12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
3 _7 W; s3 Z9 @2 B& m13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
. c q* H6 F# `6 D* y7 g14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
0 t# T Y) o$ ]- z6 y& [- M公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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