1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；+ q5 p7 x9 l% R& ]" O
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇7 x5 ^/ ?8 {4 J+ {
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇: `: i( V% u( w" h7 U: U
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯os.tvboxnow.com9 r+ y) j/ w: A' i- C
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
1 a1 ~, Z+ s( F- k8 y7 T& ztvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
3 `( o* J' b1 M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
0 D* ^6 q6 F; {/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；7 T; a. ^: G$ ]4 b
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；% ^* F3 | S5 d# u. u; C7 f
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
5 w' R4 t" ~$ o11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇1 ~' a ]) J) W5 R) e
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
, z6 X3 v' _. [) l9 u' Z8 c; Y13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
! `3 {4 z7 g+ |( n8 w1 V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
2 ]1 ]. r0 e4 {% `; D. ~, y( ^; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
