[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D  a" _: i7 ?7 W: K& c
蟹腿肉  70公克
5 j$ R9 g4 Z1 U+ P6 Z3 q8 _2 C鮮香菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; B, J2 ]" l: F* u7 f. E: c1 T
鴻喜菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% @- y8 A% ]+ }% T
金針菇  30公克
# L7 W% `0 m6 h% b' \- \米酒水  適量
/ W0 G0 f. x" [' d$ y公仔箱論壇青蔥  1支 os.tvboxnow.com( F. o1 Z3 I3 |. m) Z$ e+ M3 A
原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# s! s: H0 q$ v9 G1 p
淡色醬油  5㏄
* x! e# l+ ?0 E* g- V+ n! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
! T* F9 `. l9 W; o0 p) Vos.tvboxnow.com味醂  10㏄
+ g; V6 c; Q- s【做　法】 os.tvboxnow.com" j% v4 b" S  O  B' _2 t
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
0 U- I" J; U, ]9 J+ ^/ E2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
! z; l: ?2 Y" z% L9 I& |& Stvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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