[美食介紹] 清甜白蘆筍

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每年5月份，便是「蔬菜王子」白蘆筍當造期。意大利餐廳Sabatini特別從德國Black Forest引入3A級優質白蘆筍，粗壯清甜，配以海鮮、白肉、雞蛋及牛油芝士汁等，味道一流。餐廳意籍總廚 Andrea Delzanno 設計出多款白蘆筍菜式，例如白蘆筍配荷蘭汁（見圖，$268）、白蘆筍沙律配阿拉斯加蟹肉等，最能突出這時蔬的清甜，供應期有限，值得一試。