每100公克所含的營養成分
! P9 H: c( F" q& h6 H, }3 A% K
) c7 ^/ @7 ~ ~/ q% T5 |4 x" u熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
: v9 T+ B! n9 a9 i) W公仔箱論壇& E% J3 l+ S4 o
維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15公仔箱論壇: ~# m% S g7 o; Z5 Z
1 W* C# Y+ w% U" W$ L( {, }6 Q( Z ~; I+ F7 Z6 b+ Q5 h: X
) _) ]9 {# d' U3 N$ z `3 ^os.tvboxnow.com鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738 k! i5 M: q5 @1 \
0 Z$ p/ ?0 ?# G: n; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
5 ~: x; ]' L& Ktvb now,tvbnow,bttvb5 \$ M; M4 u" C0 W: J+ _* s& m
每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！
/ ` i. c; i' ^$ Q
8 i' S5 p; O9 C3 K" N. c1 s! C, A/ ~然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。; L9 H, ?8 S( P6 P" [
' d7 ~ J1 P+ f/ x9 B跟著做這樣料理更美味料理$ N% ]3 L" b X1 M& X6 |2 h
. j% `2 K% A5 r4 A+ R. o Kos.tvboxnow.com【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
( y+ I% s; n, K4 nos.tvboxnow.com公仔箱論壇 N2 D0 E5 u/ q, d+ A5 [
保存挑選訣竅
4 w* K, O% U- m; X& a! B
% o# x0 |- L# |# P: ~tvb now,tvbnow,bttvb【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
| 
