一份重約2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在湖南長沙出鍋，現場數千人分享了這道佳肴。
5 F% |) X5 h! a" G公仔箱論壇
& ^: |0 F0 X/ d當天，來自當地餐飲店的湘廚彭樹維帶領近百名廚師，在一個長10米、寬10米的特制平底大鐵鍋上制作了這份世界上最大的“辣椒炒肉”，總共耗費了1000斤生鮮豬肉、1000斤青辣椒，以及數百斤大蒜、豆豉、油、鹽等。
' y3 Z X* p( x; O, R6 _1 i x: O8 dos.tvboxnow.com公仔箱論壇. M. |- j* D, J( b% p+ G2 }
“‘辣椒炒肉’是湘菜的代表，最能體現火辣辣的湖南精神。”談起此次活動的初衷，彭樹維說，就是想做別人想不到的事，“想做一個創新”。os.tvboxnow.com& T, a: n( L& k( Y# N% s7 w- w
* V$ W5 G* B) s' e5 ^7 e中新社記者在現場看到，這個面積達上百平方米、號稱“世界第一鍋”的平底鍋相當於半個籃球場大小，普通鍋鏟完全無用武之地。分散在鐵鍋周圍的數十位廚師，均手持長約2.5-6米、重達40-77斤的大鐵鏟在鐵鍋上翻炒，並配有專門的廚師用水瓢拋灑鹽、醬油等調配料。由於青椒要在肉片翻炒後下鍋，現場還動用了大型吊車將裝滿青椒的大斗吊到平底鍋上方拋撒下料。( Q# b Z* A& _ \9 a2 [
公仔箱論壇# H N9 ?. Z! J& P$ A
更出乎意料的是，還有4名身著防護服的廚師平綁在大鐵架上後，被另一台吊車吊到平底鍋中間上方幾米處，用特制大鐵鏟翻炒鐵鍋中央的菜肴，確保整鍋“辣椒炒肉”都能入味。* K/ K: D' A; O8 g3 P+ j; ^
os.tvboxnow.com" t* C+ f) {6 g, q! ^, ^9 @
翻炒10來分鐘後，所有廚師相繼退場，兩台大吊車配合將平底鍋吊起，把2500斤辣椒炒肉倒入一個長12米、寬2米、深1.5米的大碗槽中。這份共耗時近3小時的巨型“辣椒炒肉”剛一出鍋，立即遭到現場民眾哄搶，大家自備碗筷從大碗槽中分食、品嘗。
4 U8 |5 |' p0 x& o& W
- j9 k8 z/ v& W* T4 n0 G$ ^tvb now,tvbnow,bttvb在2013年的第二十三屆中國廚師節上，一份重約百斤的超級“雙色雙味剁椒魚頭王”曾在長沙“出爐”。 |
發表於 2014-4-27 05:01 AM
| 