分量 (約10個)公仔箱論壇# d; g3 W. p8 r x
牛油撻皮材料： 3 x+ A! N' {; O4 \) W: a
低筋麵粉100克
0 y8 v: Z3 ]/ F4 O5 S) W9 ~7 Q無鹽牛油55克
* W' B7 N1 K0 g- ~# kos.tvboxnow.com糖霜25克/ k0 x0 `! w' `9 ]! P: W
蛋漿20克
3 [; q. ]" q# H) utvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油半匙
4 i9 A1 ~/ q: L$ W& Tos.tvboxnow.com蛋汁材料：
% A2 M" j1 e) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻
" H. C! n) W( d3 R6 d( F6 f6 Y砂糖20克
3 s1 [8 d/ n: Q$ J: Pos.tvboxnow.com熱水60克tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 L& B" h4 O+ j) [/ e1 a7 E
淡奶25克tvb now,tvbnow,bttvb, C! E2 W4 v! s) x, Q% Q
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1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ o l; B! \6 T8 w8 v
! J( D4 s1 g) w( W0 ]1 V& ?os.tvboxnow.com2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。os.tvboxnow.com% g7 y# V2 L5 ?; g% C5 t1 s$ @
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3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。
# t& D0 ?% d' E3 w+ K3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O; t, D4 D" u1 @7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。
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9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。os.tvboxnow.com, {4 U" ]5 U2 G' @ s
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10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。tvb now,tvbnow,bttvb" [* L! I/ @4 i8 s& t9 J
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* G. n7 V- w' q8 D公仔箱論壇貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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