0 ~* T) K4 | J; _tvb now,tvbnow,bttvb
) W/ P; a) V2 Z公仔箱論壇【材 料】% |# `% x9 k; Z
麵糰：
0 H: b% U( s3 b4 u+ G* h5 [, g高筋麵粉 170公克
: c" C3 |$ K! I& C3 v公仔箱論壇低筋麵粉 72公克公仔箱論壇0 s: S+ y- [& e3 u8 V
速溶酵母 5公克
, `( o3 s5 l' Z( Z+ Aos.tvboxnow.com鹽 2公克os.tvboxnow.com. T6 q# Z+ L5 u' X
細砂糖 20公克
$ v" L; X( o1 r7 ^公仔箱論壇蛋 48公克
3 a, i l5 A) |8 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 15公克1 p' ~$ X4 W, A/ J
水 96公克
$ c: E9 B, q2 I1 U8 [# {' @0 F0 ~2 o奶油 24公克公仔箱論壇, X# b! J5 i4 @% v& O' C
粒狀奶油 150公克
$ ]: c5 M& {% \; F0 k# R* ^0 htvb now,tvbnow,bttvb內餡：# t, E3 _0 Y4 z4 c: k3 j& C
蜜紅豆 300公克$ J; Q$ d) L7 h; H
乳酪餡 720公克& s" B J! I/ O9 M. M$ Y1 k+ R0 n
其他：
0 S4 J1 M/ {6 Y2 f7 ~2 Q. L蛋液 適量os.tvboxnow.com9 o2 G0 @, I0 e0 Q M
糖粉 適量公仔箱論壇2 l( I" w4 l( a+ I$ W4 D/ y
【做 法】
5 c1 E' Q4 b/ Z8 ptvb now,tvbnow,bttvb1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' q( S0 I- n/ G$ i& Y; k6 G
2 x6 m, B( R6 m9 H2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
, X& D j1 |' Wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 h; B. D! D3 m% z& E6 N
3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
' y, F! e# n* ?% z; bos.tvboxnow.com- z& G2 K) c7 b) j' O
4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
8 r7 G! }3 [) [) m$ \公仔箱論壇! a0 e$ I/ w; L7 W, J8 e% \9 b" U
5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
1 I( I- l5 P2 v/ H公仔箱論壇
1 l, \# u2 X! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。公仔箱論壇, @( G; z" ^8 Z- w5 k+ z3 T* `
! T1 j' A5 h( r- n+ j8 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
+ U7 _% T4 T2 |& _6 x9 m5 q
7 @4 H/ _, D( \tvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 N, Y9 J; K; J2 T m
【備 註】
8 D# Q7 \+ K2 m d, s重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ y, L7 {& s* h4 C" F0 R
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
