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' G7 \0 _7 z* J# V2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】+ I1 y5 @ n. I
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( o. Z9 M1 ~; M5 I/ N
高筋麵粉 170公克os.tvboxnow.com$ z. T' ?7 k: }6 K u
低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb2 q* p) c; m1 m) x6 a
速溶酵母 5公克公仔箱論壇' @& Z9 a, m' d' j
鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb. X# P) Z& J4 I1 @
細砂糖 20公克
0 Q; p8 h$ {& T2 S+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 48公克
, m3 W* {( e7 ?5 ]; m8 i奶粉 15公克
0 S! w- @. E" Q$ |0 U' _$ V水 96公克
4 H/ C; t; S7 K! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 24公克公仔箱論壇5 g: r" K7 L7 ?! U, Z: p9 {; M
粒狀奶油 150公克2 }) j- o" W' ], t( L _* x! m
內餡：: v5 X9 B [4 w) v( X5 G' O, r
蜜紅豆 300公克
( o h" X) u5 Q& l) kos.tvboxnow.com乳酪餡 720公克
& u/ @% Z5 C4 c8 H& t9 {4 ~, L' C' Z公仔箱論壇其他：
, N1 e3 }6 P1 D4 a9 |% \蛋液 適量6 k! m& H8 c" V4 w# H. E! U. ~; c3 [
糖粉 適量
, i% N, X7 t+ x$ [6 h) s% `4 d& x1 ~$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】7 {1 Q! M4 R/ D5 {* ~% E
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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7 ]6 S9 X( S0 n/ K0 itvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# Y- }. ^9 _
( {- r! f7 `" \' H6 \0 a& pos.tvboxnow.com5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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# m7 M# o! D3 T3 l6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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; a& K9 a- M9 z8 @公仔箱論壇7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) S( T3 n# I: y
0 i# z* w$ C' T# ?7 |8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。公仔箱論壇9 q5 k" D) x8 G/ x i
【備 註】% \- ^0 R+ o8 J& W- t, g0 Q
重量：55公克/個tvb now,tvbnow,bttvb, Q, F1 q: j# M5 Z
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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