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- G% d" a. E) J6 }7 e eos.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) n' o2 f, l' J) p& J
麵糰：公仔箱論壇2 o/ h# K" c4 @& ~+ e
高筋麵粉 170公克+ i; B$ s% h- y! t
低筋麵粉 72公克
3 ], w$ s; ?) o; K% O8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克os.tvboxnow.com4 q2 c2 F% @( O1 Y' E' M
鹽 2公克os.tvboxnow.com. w% J3 ?9 X$ N: j4 B
細砂糖 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 X1 I z: q' \. b
蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e( |4 {. f) `& Y
奶粉 15公克
0 W* O! `1 n2 v4 Y公仔箱論壇水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h' y" n0 }/ Z3 G* ?4 z
奶油 24公克
5 I0 h( e, i: y! _8 ptvb now,tvbnow,bttvb粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e3 C$ n! ^ J4 ~3 P: J
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 a+ Q: Q) o4 r2 a# s
蜜紅豆 300公克
# g3 G; |; X+ r& ~0 M% P$ fos.tvboxnow.com乳酪餡 720公克公仔箱論壇4 b# O' s& |8 o! b! z
其他：tvb now,tvbnow,bttvb; a( Q7 K) t- G1 a R% ?
蛋液 適量
! q, W& p G9 \, ?; p, q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* b& t1 P( y' E7 I
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" S/ M9 I" a: v4 u* ?
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
3 Y |# K, A/ s, v0 w4 t8 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" R5 J; I6 k3 o6 y6 }' H" l
3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。5 m; O9 l1 o" U( M6 y& v
2 x5 c: \) F* g: H' g0 Q* b2 o; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。公仔箱論壇- E/ f- C! V* o& o. N+ [
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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$ K' W2 U: L. X$ d$ \7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。( Q+ c( k# q5 A+ `
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
% o& Z @& b4 }& b- Hos.tvboxnow.com【備 註】
/ W" h" K% Y6 ]" X& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個os.tvboxnow.com# \7 m5 W, I! `$ D) C
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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