0 B. v, M! I$ H2 c1 q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M- D6 p8 U; P$ G9 N5 m公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇" ?4 R2 h. s7 L
麵糰：
9 F) `3 V1 d' H) K' xos.tvboxnow.com高筋麵粉 170公克+ v ]+ d; Q6 E! F
低筋麵粉 72公克
7 ?6 C' o" C5 l/ T! N w! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克
( T* c5 |( d" wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 2公克os.tvboxnow.com" p) i: D* j9 Z2 s8 X
細砂糖 20公克
& ~6 A8 P/ _* ^! t0 V蛋 48公克
4 \/ p6 E1 I' L: O2 k+ {奶粉 15公克
$ a$ E$ e1 e4 N8 H8 K: Otvb now,tvbnow,bttvb水 96公克
1 N% f/ v0 f4 r! X奶油 24公克
& X: k( b% D. [公仔箱論壇粒狀奶油 150公克
+ Z# a; J- H8 @5 L8 d: [$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
( J2 o" d! B, H% ]! g8 h& C+ w2 ]* Ltvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |0 }6 R4 F$ _
乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 x, e# [' F r( h
其他：
* q; c/ l- U; s" H. C蛋液 適量
" N- U; f; }: a# M T公仔箱論壇糖粉 適量, z& A5 g# P3 v" e) P
【做 法】
/ L3 \8 J d7 }$ u) I1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。os.tvboxnow.com- Y6 a# O/ J( }8 f! z
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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& V- C; G0 H" [3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. R% a9 z( I( P$ w( k. z, t
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。1 E" |% o+ r. |
3 b0 [& \ [7 \* t6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb- T7 g$ c' h. B+ v3 a* W0 \. V
【備 註】$ Z8 p1 H, n- _6 h: ?5 q8 p
重量：55公克/個
* N. ~& q! x8 L$ los.tvboxnow.com份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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