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3 y0 K5 M, x/ W. z; E+ cos.tvboxnow.com【材 料】
& z4 a( \* O8 e- M: l9 Fos.tvboxnow.com麵糰：公仔箱論壇; L C! g6 M7 u) ~1 A9 c4 `
高筋麵粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 p0 N9 t9 S- ?5 t5 M( ^" C' {
低筋麵粉 72公克公仔箱論壇* g$ n3 h! S# J9 h: O; k
速溶酵母 5公克
+ C4 i" E# a) }# v( k8 e# l$ s鹽 2公克! }' f' I. T3 ^" P( G
細砂糖 20公克! i( Y4 i" E! ^4 l6 [
蛋 48公克
& m8 J2 p+ Y) B# ]& F4 }奶粉 15公克os.tvboxnow.com. R, J+ k5 N: O
水 96公克公仔箱論壇2 W+ h. Q: l0 t; `% W% u1 N. X
奶油 24公克' Q. Y8 S" k/ [- C
粒狀奶油 150公克
7 E7 ^3 ^: j3 o* L" v- x. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* J/ a) ?" Q w; u5 ]& w7 }) Sos.tvboxnow.com蜜紅豆 300公克
4 g' j/ v& `: J8 m' F5 Ntvb now,tvbnow,bttvb乳酪餡 720公克tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 H* P" v( }8 p6 F
其他：
( K5 T ?8 m( W/ C9 {7 E! Etvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量, z% ~9 Q- [' _+ H5 t
糖粉 適量os.tvboxnow.com: R/ W+ i( D+ f7 j$ j0 u
【做 法】
# Q9 [* T/ h4 Z- @# h* g7 N1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。7 C$ W5 m( V0 Y1 D- y
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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n% f! d2 d, t) ?3 N0 Stvb now,tvbnow,bttvb3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。os.tvboxnow.com. k' B2 n4 C7 [6 n4 v; g
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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5 l$ f1 D3 ~/ |2 m: G; ?8 jos.tvboxnow.com8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
@! }) }! k+ S) ?- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
( F/ b. M9 v+ ^! y8 Nos.tvboxnow.com重量：55公克/個4 j7 U, E, N% o6 {$ Z: r; ]$ v' \2 R
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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