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. Y! }% }1 ~9 R2 w' V. ~3 pos.tvboxnow.com24粒 金桔
3 ^* d! C. c; i" s |0 z) w+ M `1 V1 E2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb7 H& U7 z+ O9 a* r
1½杯 水os.tvboxnow.com8 S/ q' ^2 Y+ }, [1 b/ m. l
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作法：公仔箱論壇/ G* J4 D7 p0 }# I0 u* d
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇8 W: i. f" Y0 c5 Q* w+ D, s) \
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇$ t6 W' t4 U; G# N# H {8 @; Q
& c( X& J' E7 E8 G$ @6 ^tvb now,tvbnow,bttvb*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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i' R3 T, R( J# I2 b公仔箱論壇茉綠奶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S3 `9 j4 h, r, F: d) a" u
( C& j0 y8 d, q# Y0 w: P250g 鮮奶油/淡忌廉
, l0 z3 A4 m% h+ A% T1 r) s# @6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶
7 B4 }1 H0 ?8 \8 u/ W2 l5 A/ q+ Etvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖
. k( p& p; H9 Q7 j" v: {: t1大匙 茉綠珍珠茶葉*
+ F! b: |$ p. B9 j& ?# ?公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
0 \$ C2 r g2 M3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' x. q Z6 W8 D! w: xos.tvboxnow.com塗凍模用植物油 隨意os.tvboxnow.com2 \4 d) n! R' Y
. N. N5 F8 G1 t+ R5 fos.tvboxnow.com事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
8 l4 Z8 p& A9 w; z; W& |0 v# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?
& \' M; s, k% B. x& w' W- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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