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2 h7 F! v; F1 _0 K0 B- ]& e S公仔箱論壇糖漬金桔
2 M% D. ?/ R& D5 g/ ~, c9 atvb now,tvbnow,bttvb
- d: { B" @2 R- a3 I* ?: E6 Atvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔
; z3 _, V g: B* f2杯 砂糖
v" S% C0 u5 m# |1 F, `; c5 a1½杯 水
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作法：
2 L) P0 v& n/ {2 H/ }; L1 x把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。os.tvboxnow.com1 Z$ k) E9 O# S
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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2 D& R9 M4 f7 ~7 v- O*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇& G& K' A4 B2 t8 r
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茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉
3 G0 y6 ~& b, F! z" Z3 T. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; `7 W# M) w+ G5 P' B7 W
60g 砂糖
2 m$ C3 }/ h8 I! R( ?; Z+ O公仔箱論壇1大匙 茉綠珍珠茶葉*
& r6 P0 A" F# Y12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意# O. q6 h% Y& l1 i3 V
塗凍模用植物油 隨意
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+ R& R: z" k# ~9 a( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
9 f* a5 w8 ~7 T Z7 D& W1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
2 d6 o1 q( S2 S6 ~7 u0 r7 J* g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; ]; a. V4 Z3 c& d0 d
要注意什麼呢?公仔箱論壇1 x' U) f% I$ c, K
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。os.tvboxnow.com$ W9 `1 q7 d% h! K
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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