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糖漬金桔
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24粒 金桔
& Y, A( c, ]' F3 Q公仔箱論壇2杯 砂糖公仔箱論壇# h- i* f5 o& B" \9 |, M- G: b
1½杯 水
* b4 {0 B0 O% b6 ?$ K$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S9 {: E# T- o6 e3 f$ F x9 `6 h/ f Ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 O1 t/ M( y! [+ h' Y STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。os.tvboxnow.com! K4 `7 \5 Y2 x: y
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。os.tvboxnow.com6 _5 Y/ H8 z# r0 Q
0 @6 v: {. o9 H$ g% T6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。0 [' f6 n! Z+ H$ T3 |
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茉綠奶凍
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9 s/ h/ t9 M% Z8 V. j. c250g 鮮奶油/淡忌廉
) l$ {/ {) |3 U. p# L1 t' Stvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶
8 R( O/ B, @8 R$ _6 W60g 砂糖
& M( }, N4 H& i8 J W公仔箱論壇1大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb+ m% W- o: b0 h" z# |
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）os.tvboxnow.com, ^/ N" F0 r5 {" }) c* _4 ~) s
# d. Z+ s7 j4 P$ ]/ k糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 q' U& D. \ S' T& Q! Z9 s# f
塗凍模用植物油 隨意+ I A. E6 ?" [: R5 D, G
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 v6 f4 {% I/ O" m
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" s1 g; _) T" g$ X( S/ w
/ z1 Q; T) {% K* z8 E要注意什麼呢?os.tvboxnow.com5 [! i; b9 I: p. S; o2 b: N3 ^9 J
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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