吃黑豆好處多，近日韓國流行「吃黑豆減肥法」，讓黑豆價格水漲船高。營養師表示，黑豆蛋白質含量豐富，每100公克黑豆的蛋白質約占34.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸；吃黑豆減肥可以得到等同於蘋果2倍的膳食纖維，對於清除宿便有很好的效果。
& {5 \- W8 p; y5 ?8 |* ctvb now,tvbnow,bttvb
; f0 y1 X6 M _3 d P/ g公仔箱論壇
- c& D' S0 `/ o3 S" r
7 q9 ~' ]" `5 A! a8 K. Mos.tvboxnow.com黑豆卵磷脂 有助排毒減重
8 J+ `9 `' A( Z5 E# wos.tvboxnow.com聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出，「黑豆減肥法」就是要大量地食用黑豆，直到肚子覺得很飽為止；除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有排毒的功效；而卵磷脂是排毒主要成份，除了能夠清除體內的脂肪、淨化血液外，亞麻油酸也能分解體內的動物性脂肪毒素。tvb now,tvbnow,bttvb* [# x4 s7 N" J0 D. a. r" B7 `
營養方面，通常100公克黑豆熱量有349大卡，跟其他豆類一樣，黑豆的膳食纖維含量高，每100公克有18.2公克，其中，粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只能助排便，更能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。
; S% G. x7 @% J& T# nos.tvboxnow.com礦物質方面，100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克，在豆類裡，跟黃豆並列第1位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高。雖然含量多，仍不能跟蔬菜相提並論，畢竟要吃100公克蔬菜容易，卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。! L8 g% F/ K& c8 L( a; c* ]
t, g0 r' ? utvb now,tvbnow,bttvb
1 q" j, z& `' E, R- l0 J" Ptvb now,tvbnow,bttvb
, R+ | |0 b: L8 M, I公仔箱論壇維生素A 防癌抗老化. `. j# J4 O' Z' ?1 H. `
陳彥甫營養師強調，黑豆及黃豆的營養組成大同小異，最大差別就數β胡蘿蔔素及維生素A，黃豆含量幾乎是零，黑豆卻表現突出，維生素A能抗氧化、防癌。不只如此，黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇，以及抗老化都有幫助。
+ j7 I7 f$ t5 w7 U* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【專家提醒】：黑豆一定要煮熟後吃
7 v# h# |# F5 x2 x3 ?食用黑豆時要留意，一定要煮熟後吃，因為生黑豆裡含胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收；只要加熱，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞。另外，製作黑豆漿時，盡量不要過濾掉豆渣，豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。
+ [* Q4 r' G, F) N+ htvb now,tvbnow,bttvb《黑豆挑選 3撇步》：os.tvboxnow.com V: @/ x4 ~( V6 L- N: M* \
1.看外觀：應以「顏色光亮、新鮮」為原則，建議採購新鮮乾燥沒有霉味者為佳。
; E, c/ }" r" C4 {' [$ I公仔箱論壇2.放冷藏：黑豆可裝在夾鏈塑膠袋或保鮮盒中，再放入攝氏2至5度的冷藏庫中保存。
. Z5 ]+ Z% S* s0 K( Mos.tvboxnow.com3.趕快吃：避免陽光照射，因黑豆很容易受潮，以致破壞新鮮度，還是儘速食用為佳。
5 w' _- `/ C/ n# [, {) G3 F# Z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb《排毒食譜》黑豆甘草茶
$ g! K, k5 B6 P; F公仔箱論壇1.材料：黑豆8錢、甘草1錢。
. [; a: `5 l1 G' C( ?; [) Oos.tvboxnow.com2.作法：保溫杯裝入黑豆、甘草，以滾開水300c.c.沖泡，燜30分鐘即可去渣服用。
, a4 }3 }1 ]) ]9 P- S3.功效：黑豆配甘草是絕佳的解毒劑，尤其是對異位性皮膚炎或腰痠、水腫，有不錯改善效果。 |
發表於 2014-4-5 04:01 PM
| 