菜譜特色:
# a2 K6 }5 |0 l+ r2 j5 J# W9 b# ]/ c5 `, S/ L& r
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* ?, R3 b$ o0 y$ {% M" c' u! |7 u
$ c- [* p. D, V- e" W# A 菜譜用料:os.tvboxnow.com! O3 e& n2 t& w f6 x
9 J3 J% U; ^: R& Z( d6 [5 {5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、tvb now,tvbnow,bttvb) T# M+ o- m' H1 P
1 {' E7 \. c' n+ @0 G/ ?. A, [( [tvb now,tvbnow,bttvb 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。公仔箱論壇8 U' a+ R& G5 n+ k" g+ }
tvb now,tvbnow,bttvb1 n# Z/ z: _% p* S7 Y6 c
菜譜做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 W* u( q+ q l/ B4 q! J* ]! @7 c
- s* e; s d' J9 H8 _- dtvb now,tvbnow,bttvb 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）os.tvboxnow.com+ w, l5 A" q& I+ P7 b
3 t( F: r2 T/ J* s5 ?( w. Sos.tvboxnow.com 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。os.tvboxnow.com* u8 K: {. I( L9 v$ ` S6 k2 U8 J
公仔箱論壇 _7 Q% ?0 f4 V) L
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；os.tvboxnow.com) d2 `1 P5 \8 l3 p& d$ c' Q
9 j j! h) D3 J" ~9 X/ n+ n3 t3 gtvb now,tvbnow,bttvb 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇; O- x- c$ U$ Z6 X
$ `* q3 n! [2 B# A! y3 D公仔箱論壇 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
1 s0 l J( D. Y, v3 l1 A7 a' F1 P( d" q
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
- }) D$ H3 |: M; ^* C* h9 }6 T/ m
5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；tvb now,tvbnow,bttvb* v. V! L* a" E
tvb now,tvbnow,bttvb) p! M D) Z( ]0 g, j# v
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。. i, c5 u6 D6 S/ g& `8 B
' S. @9 S, |7 Q8 R& g. D+ N J
6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
9 A% O6 I9 f' A" hos.tvboxnow.com
' a/ w, ^( d3 i4 h1 g& `$ `tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士:% v& V6 G! \" u& M0 c: g$ D
- [; A) l# \% D- f9 j, d( z8 I公仔箱論壇 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 os.tvboxnow.com% o% T8 J( a0 m: `& K* b7 A! ]% O# Z
5 Y2 S3 U0 Z$ r& T1 `7 V/ f' A+ c 
; C" G0 l9 N( n% A公仔箱論壇
1 Q/ N0 J: R/ [$ r' `( i 
/ E" ~4 l* y: I9 O) T$ Stvb now,tvbnow,bttvb
0 V! @) F' L+ }6 i 
1 E% K7 T( _- E @( ]tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! @0 k( [! n5 L; O! D; k" g
 |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
