菜譜特色:公仔箱論壇! @ S' h K; K5 K
, L! } o8 L# s5 Los.tvboxnow.com 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。os.tvboxnow.com% J7 \- [, r3 ?
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菜譜用料:公仔箱論壇5 `3 m% {3 J8 Z3 Z, d, Q- h( q t
8 T) o, A0 R0 Y$ U7 Y+ z4 x! zos.tvboxnow.com 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
* W/ ]- V" @# \2 }3 w1 l* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& W7 o+ U, D# J9 G# V5 y
菜譜做法:
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* _6 ?2 U+ s( }$ ?; utvb now,tvbnow,bttvb 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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9 r/ {1 x/ r0 p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvb now,tvbnow,bttvb$ C& [ E9 O( F% A- f2 M
# {( n v- s [9 b$ J9 m% Rtvb now,tvbnow,bttvb 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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) l; _" ^) e5 F# R2 i公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ c& o8 [( Q5 X/ l2 a
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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) e8 D# @3 } S: |9 i. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb0 V" ~+ e2 ~2 I/ f
2 X% C, u' X* i. o公仔箱論壇 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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; E0 Q. P- D' ?# m2 V% ^; \4 _ 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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$ B# a0 f1 W9 L8 d& o5 ltvb now,tvbnow,bttvb 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。os.tvboxnow.com$ B; F( H1 ^8 B+ L
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! W; O& @( l% J- q$ v/ Z
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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