在1929年，被認定為意大利首本以家庭主婦為對象的食譜《Il Talismano della Felicità》面世，時至今日，依然對不少愛下廚者有所啓發。像這間於灣仔大街旁的意式餐館，就以此書命名，老闆希望貫徹著名食譜精神，憑着熟練而獨特的手藝，烹調出傳統親切的home style意菜。tvb now,tvbnow,bttvb, k) b: j: r* o& o
- K+ w# j$ S; K `
餐廳有多位年輕老闆，當中Wibert下廚經驗最豐富，入行超過十年，曾任職酒店、會所餐館，間中還會走進廚房幫手。其他大廚亦在蘇豪區、諾士佛臺等酒吧餐廳工作多年，手藝有保證。* ]. V6 B8 N( D/ A$ I
& s1 j a5 g! Ztvb now,tvbnow,bttvbhome style菜式/ s' Y5 ?- H! K3 z+ R# g$ I
30多款菜式，有齊頭盤、沙律、pizza、意粉等，都是home style的，選擇貴精不貴多。要豪華點，可選安格斯肉眼扒、生蠔和海鮮拼盤。醬汁是大廚們的強項，全是自家調製，無論酸甜芒果大蝦沙律，抑或番茄忌廉汁意粉，都做得開胃不膩。部分pasta菜式如意式雲吞、墨汁麵，每日新鮮手製，筆者最愛這裏的墨汁麵，富麥香又al dente，跟辣椒、蒜油很夾。公仔箱論壇- t9 y9 Y# u- V" }! j( K
. O/ |7 O4 a1 e# C) y7 s) [tvb now,tvbnow,bttvb要新奇的，有炸黑蝦，炸漿加了墨汁，新鮮感十足。意式牛肉卷、雞扒薄餅卷也值得一試，假日brunch有steak toast、奄列等特選，每兩星期轉換一次，選擇如食譜般豐富。5 |" M8 \" C* `* n# H" m+ ~
|
發表於 2014-4-1 12:23 PM
| 