蔬菜正確的吃法
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# ` j" D* D* W1 w) T8 ` W公仔箱論壇● 1 金針菜
: V* O" `7 h! c/ {, l9 W; S9 p 先泡兩小時煮熟進食。
% K8 q, p5 P4 x! C% c1 m 新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
! ^% R# H1 c" M4 f* U) K: X( k% | 敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
( x T2 N) ~- M4 O公仔箱論壇 便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
4 V# [/ {' l- G) A2 D' D 進食大量的鮮金針可引致中毒。" A* A- s2 v( a$ M2 Y. c7 N% r
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
. G8 x. t* L g7 ` n' v1 P- m! @* w 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵os.tvboxnow.com1 P, V4 {2 t8 ^! b
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
8 g) H, k3 b" c0 [5 S9 cos.tvboxnow.com 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，公仔箱論壇6 |( N; p9 D* o; K) F# C' M
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
0 W! Q: p* z3 R/ W1 [1 ?# O" \tvb now,tvbnow,bttvb 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
4 h1 n4 v+ X1 V9 R0 Stvb now,tvbnow,bttvb 另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
" e$ f, {9 ~: Y# j/ D9 X公仔箱論壇 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
2 p ?0 K% r2 I* ^# c! |9 ` 乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
5 h( F- A R( V# Z0 tos.tvboxnow.com 經期及脾胃虛寒者別吃。/ }# @* L6 E6 i) s S1 k
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
: Y% l6 z# K' u. Q8 q6 F- oos.tvboxnow.com 茄子食後會中毒，不可進食。tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 j9 p4 R* }
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
( e, M4 m4 |) I* o+ ? 吃。
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: z4 N n0 k6 @( x. ^' Z● 3 芋頭os.tvboxnow.com7 E- W2 o8 U: b$ R
有痰、過敏體質者不宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ @* p4 f. }/ T
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有tvb now,tvbnow,bttvb$ M0 h# E6 U8 ^- L+ Y
痰者不宜吃。
( Y, V+ ]9 T6 u 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
+ O9 F8 L7 D4 P 煮前不要故意洗掉黏液。
( G; c S$ u4 v' etvb now,tvbnow,bttvb 但過敏體質者最好少吃。公仔箱論壇+ l" m2 z; M/ C# ~
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) g8 v( z: x7 F) P+ o● 4 韭菜公仔箱論壇' N+ P' U$ @0 A- ^7 c/ p2 R# P
性溫熱 酒後不要吃。
* n2 v4 |8 D- i0 A- Y- o公仔箱論壇 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
- V% U/ f* J. T+ t; I( n4 h; J 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，* E4 _2 w, q, I1 o% r6 G4 y+ B3 }
不宜進食。
# k+ e! L( i& p+ x) q4 E0 |- H& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
- B! q+ _) U- D. q- C2 n- a 腹脹難過。公仔箱論壇9 [: f, E6 |' F& _6 w. f
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● 5 菠菜. j. V. Q) w7 V: k1 r6 f5 X
避免與高鈣食物同食。公仔箱論壇 w f3 r8 _7 [+ v. c
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，$ q! X8 I8 X( J5 ~' p, |
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，2 H. v+ Y* }$ r" X! e4 V
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
+ k& d' `; S) @& N; B6 g& e, L: sos.tvboxnow.com 吃。
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) e" p, S5 f' e2 p9 f0 z# h公仔箱論壇● 6 白蘿蔔os.tvboxnow.com4 @9 B$ s& s" |$ ?
慢性胃炎等患者要避食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 z* w0 a2 Z: p
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
/ M1 F% n# {2 b a7 j n* b( U& C P 腫……等患者均不宜多食。' g, I* g3 G, x9 C
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥
: F: V6 p) Z9 j) } 時，要避食白蘿蔔。
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) A( i7 [: b* k9 G' W6 ytvb now,tvbnow,bttvb● 7 山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ S1 f: _* f0 ~, y
婦科腫瘤者不宜再吃。
) |" x- J- y5 w1 a5 C1 r 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。- S5 I! i5 s8 J; D1 e
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
" c; H2 c( y( |% I6 r: T# F 宮、卵巢、乳房）者，os.tvboxnow.com, N' K9 t+ j: K+ E3 y0 H
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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( J& Y0 O3 _, X$ E- z) v5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 8 薑
& [' f: R, a$ D/ K 薑一腐爛便要丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 c) f: K. ^. E$ `$ K2 q& m& d
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 z+ A$ S' O/ k
部分用，tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 w! O* ?$ \* K
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，" L" G8 b# z/ Z* |* |* }1 ~* `
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要公仔箱論壇: ?0 g/ B0 w0 _4 J- e7 m
因小失大。公仔箱論壇" K8 u1 L, }5 d# D% i
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" ~) M" I' F& D% [( @● 9 馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb! h. M; H4 }/ i; F( o$ _/ }0 ?. q4 {5 x
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
; C+ `0 Z6 I# B9 I 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
) K- C' @% `# ]1 k公仔箱論壇 薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
1 x8 n% y5 G' Q" Htvb now,tvbnow,bttvb 會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
3 `- U/ n c( J8 K# L& T9 I公仔箱論壇 孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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8 L4 ?$ i% E+ s/ u) J/ q* g& T● 10 番茄! ?9 t$ N6 y& v2 u5 E$ T
未熟番茄含龍葵素。+ K* @' r* d' W" Y+ ?" w9 V& n% @$ i
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
|/ z8 p: W* I4 R, ]tvb now,tvbnow,bttvb 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，tvb now,tvbnow,bttvb# E4 U* K# ?& s# c
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。公仔箱論壇! P; b' v- F7 E e T
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所以有些蔬果是不能生食的
4 X2 g6 {; z! p, A公仔箱論壇 而且也不是隨便挑選就行5 p3 x& {) a/ `5 a u# A8 }. T
還是要注意一下相關訊息
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: j: r8 O* F6 ?0 c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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