春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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3 X8 d: d# o, h4 v5 Z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。$ Q6 X5 c8 c n+ {+ f. R
( p; r, j4 k) x& F7 y& i5 A5 n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可當作主食 攝取適量為宜公仔箱論壇/ v! G3 B! X; h, q; a& ?: ^9 q
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從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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5 D1 ]- j! `2 P事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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【地瓜排毒 3大功能】" @# _0 X: H) g8 e& i7 L# f" A
# t- X# K* G, h! \os.tvboxnow.com1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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- D: R3 r4 F+ H( n公仔箱論壇2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
8 J9 H0 c, [4 F" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e" \5 \, M8 U) c) I0 Sos.tvboxnow.com3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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【地瓜排毒食譜】：) t5 V3 y- J7 w1 @ I9 G
3 l4 E; x* @' J( P- _公仔箱論壇1.《高纖地瓜粥》：
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材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.os.tvboxnow.com# ~. y# h2 ~/ Y% s; A, W% p
4 p) Z; z3 Q! B) ^作法：os.tvboxnow.com+ a! z# E+ q1 |& M/ p0 v
/ @: y( U0 D) [0 I dtvb now,tvbnow,bttvb1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。os.tvboxnow.com6 S9 ~, m% \ L9 K! n) q+ l4 X7 W6 a
, U; h& N" R, p$ B+ ntvb now,tvbnow,bttvb功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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9 K% J6 P- \& [tvb now,tvbnow,bttvb2.《地瓜洋芋沙拉》：+ q; t. y( b4 C6 d0 X1 \, N
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
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調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙0 m0 \0 D7 ?9 v. \1 A/ G7 s. C
$ z x9 @2 Y1 `# Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
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5 k# l8 q _7 k- f3 L$ s) Qtvb now,tvbnow,bttvb1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb, k9 V1 ?& m- I* d; ~2 r5 b+ {. t
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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4 N/ r& Y5 Z0 a# ?. \3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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, W6 u0 n/ `% `$ ?2 h8 D, g功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 r5 t: H, q* q; p
8 \( d7 o( M! s6 Y# O" Ptvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。tvb now,tvbnow,bttvb; ~, z9 u0 ?' P2 Z6 V/ J! c' |
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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