圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。
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而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。# m# y' C; P; T
$ B; N( K7 I' u7 K1 E7 b除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。: S$ M* u7 O/ H" u5 n
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春季養生甜點食譜／洛神花米糕 . Q3 _& ?7 S) h- g% g
材料： tvb now,tvbnow,bttvb. M1 x' N" [6 A$ s# T! j. h! _# O
●圓糯米量米杯2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 M$ s# P% D: Y3 A% W5 Z/ ?
●細砂糖80克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T' d @) L( D0 I$ |: |
●洛神花切末80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; P7 j& X9 K
●沙拉油數滴& A: p# _* O& x5 ?1 S$ ]* P
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步驟： ; w4 D- R& E4 f- {: x
1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。tvb now,tvbnow,bttvb8 ], j5 m, H8 W) b
2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。) y: k( q2 M0 D' {; f
3）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。
, o( H. }0 e: t0 Y+ i1 A/ |: r4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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