圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。: d `* g6 z2 [7 q# E; F1 I
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而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。
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除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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' C1 M0 ^5 ]/ B! t3 m) Z. ~公仔箱論壇春季養生甜點食譜／洛神花米糕
9 Z4 i, B! b7 |1 d9 N1 s! y材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 K: c) k& R8 a5 ]3 |
●圓糯米量米杯2杯
! [7 Z0 S8 j; I( \' I; w●細砂糖80克 . N S; I1 y/ A. g- c
●洛神花切末80克
+ n. E7 L5 T% F3 b) U; o8 Qos.tvboxnow.com●沙拉油數滴os.tvboxnow.com" _ h$ O' y) I# Q! D
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步驟： tvb now,tvbnow,bttvb" I$ J8 } ]4 _' s: R
1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。1 N2 o2 e( _4 Q6 `
2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。
, R2 c9 p; z+ m) O5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。* \% j, M% G$ z4 u
4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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