連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 B4 L) @6 s' A5 j& t8 o
* [# p; N5 ~% h5 \4 K公仔箱論壇
( v3 P$ f8 J a3 ^) c, n4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" v* J5 B9 w% y2 B: e; @
" D4 z0 O; A: M1 Q' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少公仔箱論壇# k: T1 b: I6 N2 n; Y3 s$ `) Q
! t6 _- R! o" R- N花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
; [" D; v& F: ?8 s' Q5 M1 w$ F! \8 b4 Hos.tvboxnow.com
3 j% P" {7 v/ q% s A一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。+ a% g$ @: E9 X) d8 |; t4 Q! x
' }9 y: p4 c5 f( f Etvb now,tvbnow,bttvb此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 f3 L8 L4 [- J, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 I( ~+ }7 ~* [) C5 \9 Q
, j5 n) Z4 `4 z9 \5 t7 F公仔箱論壇
# i5 I$ I" n* \8 A% N1 |* `: I/ ~公仔箱論壇2 _( ~5 O2 Q3 q+ H3 B2 s, p
【春季甜點料理／洛神花米糕】
) h9 ?& o! y* r& J2 @& Z) d& U* P公仔箱論壇+ u& B$ {; Q$ q8 G/ C* h4 s+ Z
● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
" F3 u# o1 V: p! _* n5 s5 Hos.tvboxnow.com/ b2 Z, P7 z' W4 Q, j- ]" W
tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 u& ^4 @, U' n
● 作法：
) j" |! s$ k% D9 T8 M9 Wos.tvboxnow.com) L" N" K: q7 w& ]. S' I3 Y2 k
1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。os.tvboxnow.com# C3 h8 {- I/ ^1 X& l2 h2 d3 v3 ?; m+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb; s0 \& l1 ]* w" c' @0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 t5 H% o9 V$ ]2 H# b
2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
$ D5 R% y0 E$ A' }9 B* btvb now,tvbnow,bttvb
" |* n" w' [, ?0 V0 s4 }os.tvboxnow.com
. x- b9 J2 C8 G9 @2 h5 t7 @: |+ l3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
3 b& t8 w. g3 U- ytvb now,tvbnow,bttvb$ |" Z/ l! e! @' N% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: B, m* y5 r
4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。公仔箱論壇7 l w% x" i6 m; |/ J# D5 w3 d. @# _1 J
' d/ m1 c5 I/ n4 _8 q
( v6 L* |/ }8 w, {8 i* e7 m, D- Y公仔箱論壇
& J1 T) e. v% A: ?; h& j6 [# n9 ]
4 L6 [9 l! Q9 a; i( ~4 x1 J) }tvb now,tvbnow,bttvb! x7 J* w8 b! }1 U! z) \% J* e
● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。os.tvboxnow.com8 ?0 o: X" t1 T* ?# [
! ] F; h1 F4 e! m' r4 V
% N R& N" z/ ^: A: K) K公仔箱論壇2 [0 j4 F% O! o, g; W5 i5 ~
* B9 `. c% G- rtvb now,tvbnow,bttvb炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
p. m p( l5 b! @2 c8 d' X& `; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r) Z3 K3 G/ T) E$ I$ G J @ kos.tvboxnow.com除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
6 U$ X' b; _7 x. _# Q4 L公仔箱論壇# M6 {1 V4 F0 f4 y( X% Y: y) U
* C: m" D' O- i8 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: [" K; Q/ [2 h) A* z9 A' k# @- h
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
