來源：大洋網
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0 P& t$ N; {. P# v5 K$ m) Ytvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 ! s9 L% c5 W- m/ y
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今日廚神：劉清彤
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1 p B' k1 A; g7 a o8 }) |& X( btvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計
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星座：獅子座tvb now,tvbnow,bttvb1 }, {' _& O3 i' y) V6 u
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身高：158厘米5 W0 p$ \5 ?9 u
* q# s. S& N# Z) ]' p: l2 T攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 d( f( K% ^2 W g
& ~9 a% r* @, E, F' \# i6 x7 aos.tvboxnow.com烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb* {; ~7 r! q, u5 f- a+ e' |
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 ?7 P o* R% p, U, T0 t
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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w# Y; x: L6 q7 O( x/ p/ j2 Aos.tvboxnow.com2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 + s5 ^% B6 {1 q. B, w/ }7 N
' x l) G' U) _" L8 z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 os.tvboxnow.com! k0 F r) |2 G. N- {* k3 q7 m$ l
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb! i6 U' t5 R7 n q y. R
$ ^0 O/ Y* U& l2 E8 S5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 os.tvboxnow.com) Y/ z+ t" P3 y# j
3 q/ j2 t d; w, E. |6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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. A1 c" J4 U) Q# Jtvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 os.tvboxnow.com' }' Z( [3 J+ u
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 os.tvboxnow.com( W: }% E( t) O; w
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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