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+ g; x3 |. |% T* H3 b J. Ltvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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5 R. j( O- B6 `% F公仔箱論壇今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; b2 m4 `, u( a0 \! O7 q F9 J
7 X# s1 y; J9 w& `* U% G9 R職業：室內設計
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9 v* l7 A8 R h# D4 Z2 }星座：獅子座os.tvboxnow.com4 q9 f4 ` D; q
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身高：158厘米tvb now,tvbnow,bttvb) z( I: d& h$ u5 }, U# z
. Z3 m+ e& z% a. U# q0 F攝影/撰文：鄭巧雲
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6 l; }& e/ P8 f, |os.tvboxnow.com烹製材料(三人份)
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/ h5 I' N- l' c6 i. G6 O公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- I# Q, d/ w5 s1 Z# W
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 s+ c: n7 v; ~) n. U3 j
! g; i! \7 m$ {/ M% B2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇1 G6 u. Z2 l @. M& h
, t. f* a3 _% w1 Y: Zos.tvboxnow.com3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 ! v1 H4 P, }9 a" T: i$ E
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* Z) U) k4 n* ~: w9 b
, v, w. ^5 {$ m- E* \6 Vtvb now,tvbnow,bttvb6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 * Q2 Q! T6 _8 Q; L( Y' l. R
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 公仔箱論壇8 s5 [4 y( s7 f s
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 os.tvboxnow.com3 [' m3 R1 L( s( D: K7 N" f L/ B
. u1 f0 `' ^* R; B4 O# l8 f/ B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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