來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! s- s* B' B6 g
' V1 q8 H1 l1 w) V% ?( B今日廚神：劉清彤
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$ C$ u) i) p1 S8 u3 ? }# }公仔箱論壇職業：室內設計
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, P' r2 p! d1 ?, r公仔箱論壇星座：獅子座tvb now,tvbnow,bttvb! z$ k6 ~4 b, ]8 ?/ Q
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身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) 公仔箱論壇- q; v3 v% V! b: V4 {
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 I: j. E2 L% I6 N
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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4 y0 N8 Q9 [! P1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C% l% t9 @0 ]6 p
- l7 D+ z% f1 s1 B- t% N. H! C r% Sos.tvboxnow.com3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l' r- |" p: O6 L
' q4 `+ f6 F# }3 J4 m# W' B1 p! u5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
' e! T2 q Z9 a: q# ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 B# a( d- i8 W6 Q0 F( `. [5 B
6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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5 w# w; S8 B1 Sos.tvboxnow.com廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 n4 U9 c$ v6 ?
9 l2 y; w" K) S! k( _- I% w' K公仔箱論壇2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: q" b# G! A5 ^& t
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) / A( ^" S, `% i1 p; d, G* N) n
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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