來源：大洋網
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1 d, C! `7 K& [8 X; Ytvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb' g- L8 c+ \" @7 B8 H/ U3 ^
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今日廚神：劉清彤
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' L4 X- e" I x0 q1 W) ytvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計os.tvboxnow.com% u1 S6 b2 \ Z
6 P! I/ t9 G: }" i+ b! X; C) E! j公仔箱論壇星座：獅子座
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身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲, d Q. h8 ~: [/ Y; o+ q& ~ I
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烹製材料(三人份) & e4 c( `; t6 }; ]
; c# X6 L) N- y9 i+ w- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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5 g' D! ?- \: V T. B. s調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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0 y6 H( C W: m$ y: |tvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 ) T! ?# M6 c5 @4 O5 P: F
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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/ D! P( A0 f. x! C- }6 kos.tvboxnow.com3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 C% y4 ^9 O
) _& \ y* o. i5 w5 E7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 $ }; k2 O: i5 e: A7 N& ?$ f
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廚神貼士
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0 W* [1 |$ i* }) }& x$ p+ t2 _1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 os.tvboxnow.com0 {$ T0 h+ J0 e$ Q+ o
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 P) {4 j5 ~! q0 L; l$ T5 I
- L' i5 E" t) L公仔箱論壇都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇* ?. j6 O9 h+ B. Y1 u- r
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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