赤柱的食肆一向較多西餐廳及酒吧，日本餐廳可說罕見，在歷史建築美利樓開設日本餐廳更是首現。新開的「和洋水產惠比壽」單看餐牌，有齊壽司、燒物等，看不出有何特別，卻原來是主打養殖吞拿魚及奄美島黑豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 x- D4 @! F/ k* e, r6 Y+ [
c+ c9 Q# N/ S( v. |8 U近年大家也關注天然藍鰭吞拿面臨瀕危，而日本人也一直致力於養殖吞拿，這店便是採用了在沖繩附近奄美島海域吞拿養殖場所圈養的吞拿魚，既可避免捕捉野生吞拿，又可控制質素。
3 H0 d" ^9 D. ` C5 @2 Y. v5 @/ Zos.tvboxnow.com
r& t6 C; H( m1 L# s; j7 X/ M奄美吞拿都是吃沙甸魚及池魚長大，體型中上，一般約160公斤重，餐廳的日本老闆與養殖場老闆份屬老朋友，因此取來原條吞拿，想讓更多人了解到養殖吞拿的好處及美味。) q/ u7 W/ ~) q$ v" b0 Q% }
# w7 {* i- |$ H% X
此外，奄美島還有著名的黑豚，採用有機種植及以天然水果及橄欖餵養，令肉味香濃及肉汁豐富，日本老闆兼總廚以此兩種特別食材設計各種菜式，以簡單傳統的調味凸顯食材的原味及質素，加上價錢合理，下次遊赤柱不妨一試。9 D7 ?8 S: l- u- D/ V3 l
( R1 D: u1 ~' s/ ?* ]公仔箱論壇和洋水產 惠比壽
& U) v) f' `1 k5 [! r5 tos.tvboxnow.com地址︰赤柱佳美道美利樓
2 I& `9 @) _& r% U$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-3-14 12:22 PM
| 