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烹調類別：煮 菜系：川菜公仔箱論壇! V3 H$ E5 j* V1 y- o6 Q
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食材類別：蛋 味道：醬香公仔箱論壇, f7 N. `/ C0 N$ _) y# \" R( F7 _
& [% o- X, E5 |* T* ~適宜季節：春
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0 J4 n/ F+ j3 U5 o+ z# b5 h8 {4 V色香味：色奶白，汁鮮濃tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 ?. B2 q! {3 f5 n
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主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克( j3 `2 x+ O( c; M4 d# W. Z
7 p) w! W* ~2 w, N輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；
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2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；+ x2 ?* [9 ?. C% S$ S+ P# h
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。 |
發表於 2008-3-10 09:59 AM
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