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牛 仔 骨 600 克 、 油 適 量
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醃 料 ： 薑 2 片 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 蔥 粒 8 條 、 紫 洋 蔥 1/2 個 、 萬 字 醬 油 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 黃 糖 2 1/2 湯 匙 、 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 鹽 少 許
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, r: ^$ \. b- w/ t. D( j3 ^6 Nos.tvboxnow.com做 法
+ {, r4 f. J) o) N3 Y& _5 ros.tvboxnow.com1. 牛 仔 骨 落 醃 料 醃 30 分 鐘 。
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5 @* k: D$ d2 T* l3 G4 {- b# m0 u9 s# Gos.tvboxnow.com2. 燒 熱 油 ， 將 牛 仔 骨 煎 至 兩 邊 金 黃 熟 透 ， 盛 起 上 碟 。. M& c& K' }1 c* H( c" h f* |: z
2 U& H- ~& U8 J3 u! U8 \. J3. 將 剩 下 的 醃 料 以 中 火 煮 滾 ， 淋 於 牛 仔 骨 上 便 成 。
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2 |6 x0 N5 g3 U2 W$ H) k6 l" c公仔箱論壇貼 士os.tvboxnow.com; N m* S6 n9 {) D" m# F
因 為 汁 料 有 黃 糖 ， 所 以 要 轉 用 中 火 煮 才 不 易 焦 。
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/ t9 T5 s3 h: C6 Itvb now,tvbnow,bttvb醃 牛 仔 骨 ， 最 好 醃 過 夜 才 會 入 味 。 即 使 趕 時 間 ， 最 好 也 要 醃 30 分 鐘 才 成 。 |
發表於 2008-3-10 09:57 AM
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