近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
6 m! Z8 h+ F# H, a+ E& u7 F- Q公仔箱論壇
. [- J& ~1 N, ]9 \1 S7 p" m* Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 A, q( L2 Z5 |- s: B z2 ~& R7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 j1 G: e$ h# d. L0 k
, X; g. v4 I9 ~8 O$ U3 \' ~tvb now,tvbnow,bttvb迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
3 K/ n( {0 L4 V; O s" W) h) r
M9 Y3 P2 h$ e& K% etvb now,tvbnow,bttvb農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 f- Y- Z. F9 m7 e* G
- Z# k& y# @3 ]1 M% [" y+ b# C台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。公仔箱論壇" a3 p" j+ M( k" k r6 ] j
. |( |/ Y( @$ z4 J1 Itvb now,tvbnow,bttvb反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。
2 f* E5 F8 W- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; m5 ^/ r l7 c: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: d" p1 R# k4 ~& H
5 ~# C' E- i+ K' R) [tvb now,tvbnow,bttvb
( j O5 i% [/ V* n公仔箱論壇迷思2：有機蔬菜一定比較貴？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% C, X$ [" V; s
* N7 m! ?, n( @" @/ p: @os.tvboxnow.com郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
) e5 `; T. J3 G5 {8 S; |) {2 J) K
' ~5 H6 \9 R9 ^7 F: L: |在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。
& i) j" _( ~3 Vos.tvboxnow.com
( `$ p9 T5 J. F$ e! f' h5 F6 ?os.tvboxnow.com即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! B+ p, c9 i, m
4 [! O2 v' i2 N: Q& g8 {% i迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？
; I% O. V l$ c# Q+ F4 dos.tvboxnow.com- m0 |0 f3 \ g0 {
多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。 Q L9 t0 e5 i9 c. ~. Y
3 N& G3 g1 Q! o8 d! u5 U
公仔箱論壇4 J, B! }8 k: l2 ]- o* ?% j8 E4 O
tvb now,tvbnow,bttvb1 |; l z- P2 H2 O
os.tvboxnow.com. v L! V) B' g6 I6 q3 f' D& o: V5 G* h
不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
" q& E3 q% ]4 ~) ~" [os.tvboxnow.com
* m! O5 }7 h b7 S公仔箱論壇更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。公仔箱論壇/ X: g2 R0 W9 Z/ w6 E1 b/ V
1 A0 O# A* v2 J1 B, V迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？tvb now,tvbnow,bttvb; O* Q9 j* f9 g' {1 u* n' R1 @9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' J1 |* w% j5 m$ N9 ~' K3 C* Y/ D
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
+ w0 \. K# D4 \" V0 x$ f# i1 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 b$ C* ]( _/ M" U公仔箱論壇真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。
3 }$ F# A R4 {% \ |
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 