最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。
G6 g# Z! p8 s公仔箱論壇1 c1 A, E; f8 M. k7 T
餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。公仔箱論壇- x4 P3 h) M3 T' }$ l3 ?
os.tvboxnow.com, }7 j. a8 ^% d0 c
總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。
% n. o- G# Q, |5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R" U6 |1 Z) |os.tvboxnow.com來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。
( j5 ?* O* E4 V; ~公仔箱論壇" ~- A# ^6 c: h o. L
賣相參考日菜7 o6 u2 y) v3 f
菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。os.tvboxnow.com O- r% v: r- u2 G, ~5 Y
* z6 V' U' y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。* ~" m+ x, ?. b5 j8 a- L% T( {0 |$ J6 E
! O6 B! `; O$ J( R% t5 o H
$ ]) f5 x7 K7 |$ KOpera House# B- i( {: ]4 |' h2 Z, W2 {9 ~
地址：灣仔皇后大道東* P1 \) z$ M! d* S: q: a
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 