最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 C/ B4 k/ M9 h4 g3 e4 M
- O. v, A' T# `% F! P* ^- n6 C( D餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。
! J! A5 S' A( P& T" ]* p/ d% Q
0 X( H( a# L% a% T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 M4 G% h/ e$ ~( x
1 g0 }' d- r' d- F& q8 Y# P
來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。7 \$ O }! t* f. I
; N. W$ b, m! l9 C5 K" c4 l% Zos.tvboxnow.com賣相參考日菜
/ V- \0 `5 @' s' l$ ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。os.tvboxnow.com0 [0 [0 ^$ P3 s6 q& m# P
& d6 q- R: @+ k- _tvb now,tvbnow,bttvb簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。. b3 D$ Z; l% p# P$ d
公仔箱論壇. F9 D8 l+ F. q, e
5 ]$ {# T" h+ x: \/ D! J* K公仔箱論壇Opera House
, H# B9 N5 A1 p% N+ Eos.tvboxnow.com地址：灣仔皇后大道東# ~6 K6 l" v F- {" j: u1 D
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 