飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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) F2 n2 |* L S# x4 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; E X& U1 p5 ?
（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. l7 c) h! O9 c6 T
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5 S8 k4 n. J3 D( e7 ztvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇2 S0 v6 q G$ d% }6 x# N* G
, W6 _% ]. f3 C2 N( b6 I. rtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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7 ?- L" J( I4 J2 ~os.tvboxnow.com製法﹕
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3 L' x5 ~, n" G3 F/ a+ @tvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。7 L8 L# ^3 B; G) L: C
6 c, f; G# J& W公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. V' c5 b0 N0 P5 C/ ?. y1 y" e
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb" a' Y) f" g, q- }+ |
e5 L; N! j. o/ u9 u1 P# {& ?7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕' P! X: M, J3 I. W) `1 K
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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`" _' X6 o! D+ g. e公仔箱論壇文﹕姜素婷3 d @; A6 I" l
# p* Y) ?# z: a. h圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 y1 @! c$ f* P, g$ g
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示範﹕張志強7 M* i1 ?; e! }$ @
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食譜提供﹕基督復臨安息日會- y ^3 }; I x r9 ? K
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜- [: n$ ]8 X4 ]- q% f1 r
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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