飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」6 u' u2 c) J* E; i( y$ l% z( G5 o
& @5 T" |3 C" Z& N) T
% B, `1 {4 R7 S0 N4 h7 V9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）- B- C) C7 k: E+ i
 tvb now,tvbnow,bttvb, O/ X! g [: B$ V- r) m
, x8 R% m6 {2 S4 |6 B8 _香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
( ~2 t9 i, Y1 _6 `) K7 e% |7 \! dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* v' t$ R1 O2 x M3 t- e: ~
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
) t( }5 J2 g# |* m0 d- s5 I
" X1 T) i7 x5 K7 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
r4 @( Q+ |, {公仔箱論壇 1 R0 p& ?5 w7 E( b: x
製法﹕公仔箱論壇; B6 c0 \! Z6 |( r
os.tvboxnow.com/ n' `. d. I, L: j0 P, l# h; F5 r6 x5 a
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。- S# Q& W5 k( R7 u+ `+ R! e
$ K: d/ G1 q4 l% Z+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D# ^% P8 `0 r2 ]: \; S
& ^& d' d9 z; h: _* G" f3 ]/ nos.tvboxnow.com(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。) d8 H$ X" D9 y {0 x# i. w
5 m2 v6 ~0 w$ o) `) R2 _& `7 `) m
*新起點素雞粉製法
, D( p9 n$ W& n& ]/ J5 c8 s ; ]( Z6 v5 r" [$ b& q
材料﹕os.tvboxnow.com% b8 t/ `0 U- K6 w! G+ {) r
( [& \& ]: D( I3 X2 N洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
7 w2 I1 {) J' h. x+ G8 E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 u% W5 j5 ?3 o
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 E. ^, Q/ y; I2 m; o1 `6 m; C
os.tvboxnow.com* k5 a% s) R L |2 T8 k
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇& T: N( p. a: T$ O4 Y! i
0 u2 u5 B4 C) |) f' p/ {2 g9 j4 C
文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 S; P+ K* u9 J% Y: @
os.tvboxnow.com/ T% O9 Z3 v1 I( K
圖﹕陳淑安公仔箱論壇! a. V$ F8 }, z: f& e, [# T
3 r. J" G u! h+ |0 l. ]
示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb! W9 M0 W; a. o: S7 N; y
tvb now,tvbnow,bttvb# ] L j1 b+ l V: @4 _$ ~
食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇+ ~& j+ w+ |2 T9 c# j* ]7 X7 e9 P
1 ?1 G( {5 D" _ l- |「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
/ G2 C0 c; t5 H* B公仔箱論壇 公仔箱論壇( R7 n g' A7 C* c+ l- v9 V
|
發表於 2014-2-26 01:28 AM
| 