飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）os.tvboxnow.com, q, g1 {) S+ j% E
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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# Q2 L p9 r4 i' `5 [材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、公仔箱論壇% o- e, ^; j. l2 m+ x" J
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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# H p8 B; A2 C6 X7 p. z6 A製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 b- ~. e9 Q/ L4 L7 ?: j& `# i
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇- ~ z, x9 |) ^+ n) _: k
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇* [0 z( j" O6 O
1 j2 U, T$ f4 ^& r' A @9 G! G7 ^7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*新起點素雞粉製法
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 y9 O1 ` k4 Q" G. ~- {
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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% W* G+ P7 A9 u/ Oos.tvboxnow.com製法﹕% I" K, H: G) x# e
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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, I( ^6 ~3 T- q2 {6 J- G$ K示範﹕張志強
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5 W# _' m8 a* c N$ T. E3 T公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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