飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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5 i( h; e0 s4 B |- x8 `: z/ w（陳淑安攝）公仔箱論壇1 {# c4 P4 e; G# y) Z6 H! g% U/ }6 a
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。8 y5 R0 z/ l* L9 _
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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4 E6 D( V7 A9 j調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 ^% T/ ]+ o0 N- S
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇+ C# E" t- h n5 g
( v+ t2 R# T- G' z }tvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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1 _* Q7 }. P8 S1 U8 g. k+ m5 i+ J" n(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。! c9 s! U! x4 [* }5 Y
# H$ U0 O: M+ F- n4 [0 T*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( [$ @0 K/ R* O1 D
2 `3 k4 l4 z6 c: |& b4 M/ o& Y材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）8 F$ G7 _; L. u# F
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- `% P( }9 O
- v* G9 K0 ]' j* U) w公仔箱論壇文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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0 Q, q& O; \6 ]' v4 P% w示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇. k" j) O; W* c, U2 R4 a# |! z
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜公仔箱論壇5 C+ ~" J5 O! w" F3 z- a
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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