飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」) v; ~7 X! E' }; ?5 t& m' e3 R: h( A5 F
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（陳淑安攝）
) I W. u( c% t2 D$ \& x4 D3 |% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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) N9 g( p# k% L5 [" E! t" |9 H. U0 [tvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙os.tvboxnow.com$ o+ _; ~$ z2 F& |6 J% w
5 c( F. Q$ u6 T8 Y, h) ]os.tvboxnow.com製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。, o' m, d, c- ^" P% c* \
f6 w7 _5 {: Z" atvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。& S3 u, |" S1 U. L7 r9 m+ X
3 _4 H2 h$ B+ ], ~8 v- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
0 p4 |1 o% j; G% C4 t0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b( m+ I: e7 e9 t$ u9 Z/ ]*新起點素雞粉製法8 a: K# F9 X( B$ A8 c6 p% O, _4 M
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材料﹕
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, ]4 ?2 F9 t) L, G7 K# [5 Q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）1 t/ O" |0 R6 k5 O2 s
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製法﹕9 _' k3 p- v+ g% |1 j, y5 m# j) W
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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0 b( n1 A# F3 O& P( aos.tvboxnow.com圖﹕陳淑安- d0 f5 n* Z5 L0 X. j- N' p& g
5 A5 U9 B4 [, [3 m: M3 |6 m公仔箱論壇示範﹕張志強公仔箱論壇9 F. b* H" Q6 W; y/ }: @4 D" Q
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食譜提供﹕基督復臨安息日會& A7 p: b2 I, d# {" a& a% z
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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