飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）公仔箱論壇6 D1 N7 v+ H" D) b8 C* x: Z
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇, i% g0 A4 a" z; V
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {' N+ A7 I4 k' Z
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇5 G/ V/ ~. {+ [* s) N# L
! i, v. p h7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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6 B# t0 o+ K- W3 w! ^* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。+ `: A- j; B8 V, _: V. X
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 e. A9 k* ]8 G5 c' P
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*新起點素雞粉製法os.tvboxnow.com% }! C4 `% X1 c: n& X2 R
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, c7 s A5 c
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕公仔箱論壇% `3 v% k5 O* \) J( x
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb' E( b8 s6 ^, z7 i) \2 Z; m& v
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安$ ]6 T9 W' k# d8 q* V
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇* K4 H/ D' G5 t5 |( I3 W1 F0 f( F& |! U
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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