洋菇含有大量的營養成分，所以有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! \" ]6 {/ T) f+ q; ^0 I
tvb now,tvbnow,bttvb& o8 T8 A# h0 J( J2 k; r, b7 A; C, ~4 ?
2 I( B( C8 q0 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 ^; m* @3 P4 t
tvb now,tvbnow,bttvb; L% e1 z# B' ?) P" M4 h
os.tvboxnow.com; u7 v$ Z! Q% W3 l5 j0 l
洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。2 Y% i3 l v0 @: ~. f' G
% s& c v, |( m* U; J4 m( f# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購洋菇，盡量買菇蒂短、蕈褶仍包裹在菇頭者為新鮮。換句話說，新鮮洋菇應該整朵白色，菇傘下若露出黑色蕈褶，表示不夠新鮮。
0 f. P( g; o: E" J
% z( `! r4 k6 F4 g) Q公仔箱論壇購買菇類時，應該檢查外觀，看是否大量的變黑或因菇本身所釋出的水分，造成外觀有水分及黏液；新鮮的菇類，看起來應該是外觀完整、挺拔、水分飽滿、味道清香。
8 w- B, j) y* i7 P m( K+ [tvb now,tvbnow,bttvb; K) O7 A; }- x% h+ v
新鮮菇類買回家後，應盡速烹調食用，如未食用，應放置在密封盒中冷藏。) Z4 o9 _2 F. y5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 t9 l8 f2 E; ~+ i
) `: z$ j" i5 L4 hos.tvboxnow.com▇ 料理小撇步tvb now,tvbnow,bttvb& |- M7 Y* Q/ ]4 W
公仔箱論壇6 g* v* `0 T3 _" ^ K G" O
1.清洗別泡太久：不要泡在水中太久，輕輕洗淨菇上雜質即可，避免洋菇吸進太多水分，保持菇的乾爽。
& y( Q5 ^. o. }" l3 S9 n/ otvb now,tvbnow,bttvb2.別用奶油爆洋菇：奶油溶點極低，不可直接用奶油炒洋菇或爆香蒜瓣，以免蒜瓣變黑，整道菜也會色澤混濁；可先乾炒洋菇後，再加入奶油，溶化散發出奶油香，與洋菇融合即可。os.tvboxnow.com/ R8 t7 a6 r5 q6 X) k- w% r9 E
洋菇的料理方式很廣泛，幾乎所有的烹調方式都可以用來料理洋菇，像是炒、炸、煎、焗烤或烤等方法，都適用。 |
發表於 2014-2-20 08:57 AM
| 
