吃鳳梨的時候會刺刺的
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4 ~6 E+ Z/ B8 P2 T- s, r0 k也就是俗稱的咬舌頭
6 k- C0 N$ Z9 D( @+ \& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V4 O; O g2 d9 f6 R2 B
是因為鳳梨酵素的作用
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) K% n( J, x1 V7 @2 f7 D) r4 \tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素tvb now,tvbnow,bttvb& t( \: z, n* x: x7 q
) j: j j; |$ z5 o跟木瓜酵素有著類似的功能os.tvboxnow.com! o7 i. i! G5 {7 M& Z, e
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素) o0 C+ s" U$ ^5 G
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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# _- y/ r& q# f N- Z- A" K$ ~5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此當人吃到鳳梨的時候公仔箱論壇7 v: N4 j) ?. B1 N2 A
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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) ]$ b) ~5 o/ M2 t. E公仔箱論壇講白一點就是開始消化你的嘴
7 A% ~2 a% K' E1 w: N+ M. aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& t7 w3 w" b- R
當然會覺得痛啊 _2 q3 p% G) g) V
$ b( [. y9 c1 Z4 p+ h% N/ n) S這也就是那種刺痛感的來源
; k+ B+ ~- W$ R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 A: \0 }" {5 x( I
& O% M: `' m _% ?* ]7 d8 N- m/ Q公仔箱論壇可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢os.tvboxnow.com1 U7 B: c5 B( @0 B' J4 Q: V
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這有兩個主要的原因: v* Z4 N$ n* ~$ z! v- T. k* V
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第一個還是酵素玩的把戲tvb now,tvbnow,bttvb4 b- l9 L( j& o- ]# R
! N7 h! ?; K! G6 H+ C9 z/ b我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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" L( D5 B. S" y1 j1 _) \tvb now,tvbnow,bttvb因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低os.tvboxnow.com1 b. c% ~* d9 I$ B1 u6 N2 X; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 C& z2 z' b
也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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* l# U7 Q3 t8 fos.tvboxnow.com這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑( n4 \' L+ n/ R
. q4 P% B8 T- Ros.tvboxnow.com因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
7 a1 j8 M* d8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H) Z! L3 u" w, O0 g2 Ctvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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