大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。 T) x: ?2 |5 U: f" I6 p
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):
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. L; w& f, r oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞 1隻% _9 V9 l$ t, G1 R* G
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搽雞皮及雞腔內醃料:
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C+ t# s, r1 w3 }; o8 ^- V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 : 公仔箱論壇) B6 b; w2 @# a+ b" D- y
* I8 ] ~" S! V# S$ _! I公仔箱論壇 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:5 ~% L1 D) R; R* A5 R. J6 T9 h2 j; O2 U
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙# F$ c1 \" q5 K0 U
( d5 q. l# ^+ z+ ~) \& L0 ]: y! Uos.tvboxnow.com做法:
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}# M! K% v/ K, z# c- h$ q( c1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。# @( c) p6 k2 B: }6 j1 y
2 \7 I8 N) }9 c! p3 A2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。, P: o) Q3 A9 s/ ~1 {5 {
- F0 D4 ?) G1 K7 i# T: oos.tvboxnow.com3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。公仔箱論壇5 @. { U, N" C1 X. F( ^
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小貼士:
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. A& ?6 O" |! X7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。公仔箱論壇2 o H3 t; R$ p `9 x- X2 D0 B
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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