大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。6 b* y% }* _" z& [
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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# E- V9 d v u" |1 c0 o! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(4人份量):
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光雞 1隻
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- n) n6 @8 M& z/ Vos.tvboxnow.com搽雞皮及雞腔內醃料:
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3 F% \6 Y& \/ M/ g# j: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙9 x F8 k* g3 {; N& V' |# n
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放雞腔內醃料 :
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# W; O& M; c: |; y6 J公仔箱論壇 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
3 R- m4 z7 e$ W' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 T7 R3 S5 K6 a
上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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8 z" M) |0 h' }$ n( x4 w2 W2 f5 L做法:0 K; e8 P9 ^% e" t
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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, Q% m+ ~+ s6 M1 S" Q) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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; w) r; U2 T0 _9 L. a2 y( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士: 4 Q- c5 Y( ^. `8 u- n
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?$ L# [% M/ U& |6 e- x$ C
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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