大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間); `+ u9 S7 f5 U
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材料(4人份量):
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6 v2 O4 H8 m2 s公仔箱論壇光雞 1隻) f/ R0 ^3 v: y3 a3 N0 }: M5 ?
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搽雞皮及雞腔內醃料:
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3 y% d8 f0 ^& S; V/ j% Ktvb now,tvbnow,bttvb 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 t# W+ H0 U# m/ `4 V: _
$ e3 U% N; G5 J4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放雞腔內醃料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, s& z& [8 }
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f: U O- F, c/ g' }# P- \* b
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上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。- p1 y$ n$ s5 x. d
2 R0 X, m; G2 X3 N& N- M: w2 |2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。公仔箱論壇 i) b/ [& C, f( R/ Z) F3 ^0 G) m
9 L% W6 Q X6 h7 yos.tvboxnow.com3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。0 b! y, E1 @3 \% Q
, e4 w5 k, t' G$ t小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 i) ^) h% e1 {) Z
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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