過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。os.tvboxnow.com1 @; d& h4 T" G) P8 _" H
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* \1 g1 E, X) P: D8 u _1 a/ q公仔箱論壇苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。公仔箱論壇6 x% D4 _* F% [8 g
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醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。; Q& @9 V* e* X, M0 q1 e8 p% }- ^
) }8 r8 A Q+ o4 B% B0 G公仔箱論壇如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。tvb now,tvbnow,bttvb& X; y' n$ g* _/ C
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【檸檬醋】os.tvboxnow.com* u& y3 i: |1 n5 Z
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● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。公仔箱論壇$ J4 u* i6 U! d3 X7 @6 [
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5 o5 D' E1 S+ [# L+ k& l7 J* K4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。8 k: p7 `2 F9 `% `3 u
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. L2 L. V7 R9 i6 Utvb now,tvbnow,bttvb● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。os.tvboxnow.com8 [7 e: W( n# `3 L: F# V% S
5 r4 z$ s, n mos.tvboxnow.com【梅子醋】
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● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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7 a5 B! w( @7 V% B) r0 [! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
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/ v, `* X Y8 U. S* r7 |# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 v7 K# e7 R; S
【鳳梨醋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 Z# x1 x2 f7 b* G
3 M9 R3 Q1 H0 B# b7 S& ~os.tvboxnow.com● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。: ?: Y" Z# J! E; s p4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 m5 A( M! E3 k
' h, s7 ]3 ^- V: ~9 d9 I% ]4 @8 O● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。公仔箱論壇* t2 r2 A& e- z
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- c7 ]+ L; b" k● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。公仔箱論壇& \# N0 x6 P' N3 c0 L. a( X, F
2 P9 G/ O5 F4 s3 J4 |曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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