材料
9 {. v7 ]6 J7 D) j) g: a3 _os.tvboxnow.com鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g tvb now,tvbnow,bttvb) z, V$ P* z/ J& R: l7 D7 V2 {
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公仔箱論壇- H$ d/ C2 f' H& Q
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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+ I7 m, g1 P& R0 j做法
# F$ N: ?6 P0 Y Y/ m" C9 [8 v1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 9 H/ N# _7 P: e# Z+ F
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ % S1 T1 W9 A. s$ Z
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mos.tvboxnow.com; ~0 u; f. q* g6 [8 t$ c, D* Q
% j! P- t) i1 g& D1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" {* w# k9 E, `2 l" D7 }
5、放入油中，炸至金黄即可。
1 c, A1 X, H5 r1 r2 C. Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& @! ], A' J# H& B
小诀窍"
" {% ?1 ?5 S" A! v; x) m1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 ! Y1 V$ K* y2 v# }
E: v; ]7 c! g% {公仔箱論壇2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 2 M3 Q% P! s, I. X, P
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; f" e3 P! g
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. L! ^2 S, B
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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