材料 N6 u$ f0 T, l6 u* e, e
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g ( c0 \) c: |5 w# ] X% s
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb! q3 X+ U, Z0 u/ d7 g
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做法
1 j$ F9 Z2 z1 i# t- ?' d1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
0 i, E8 v: o! m" z6 C$ Ytvb now,tvbnow,bttvb2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ . @' K" V1 }* i. a
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇+ e% B. n; W; E
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 公仔箱論壇/ J5 V7 Q- s$ Z0 [ `. J
5、放入油中，炸至金黄即可。公仔箱論壇* |! g$ u/ _* j1 r7 L( L% i. a
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小诀窍"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- x" m7 h! S9 I2 H
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 公仔箱論壇/ ~' y+ j {' L* q [( L
6 D c [$ m O b, X# d0 ]2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
2 x" Z& V5 |' X. L2 n' otvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 z4 R, [, u& M8 u, C8 L
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。公仔箱論壇# E, |$ c2 [0 ?/ }! v
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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