[中國內地] 「為保護飲食方式 傳承炒料工藝等」 重慶火鍋申請非遺了

serrurier

「為保護飲食方式 傳承炒料工藝等」 重慶火鍋申請非遺了公仔箱論壇1 i/ G$ H. A! ^
$ N! K! t1 d  Q4 g9 k1 `% i$ [
$ X  h" V* r# `
公仔箱論壇) N: w5 l6 u/ q7 X6 r
佔據火鍋市場「半壁江山」的重慶火鍋，日前正式申請國家級非物質文化遺產，主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護。得悉此消息的網友表示，「泡菜都行，重慶火鍋一定『雄起』。」據悉，重慶火鍋不日還將再「跳一級」，申請世界級非物質文化遺產。
: l* t/ b7 Y4 g, N: U# atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  S8 C9 a3 S1 p1 a# r
重慶、成都兩地的麻辣火鍋「名動天下」，連去年底來華訪問的英國首相卡梅倫都要親身前往火鍋店一嚐究竟。
5 O% F* C1 T1 m( y' M公仔箱論壇
/ D7 V0 ^" a) }- C8 `9 |7 l- O& F0 Vos.tvboxnow.com重慶市利用這場火鍋熱，23日正式申請國家級非物質文化遺產。據《重慶晨報》報道，重慶市火鍋協會會長李德建表示，火鍋申請國遺，主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護。4 A9 E' |3 M1 i; z- j
公仔箱論壇0 a, u5 |! b+ c  t* N
火鍋協會還表示，作為中國火鍋之都，接下來重慶火鍋還會申請世界級非物質文化遺產。得悉火鍋申遺，網上也是炸開鍋，有網友表示：「泡菜都行，重慶火鍋一定『雄起』。」公仔箱論壇) F; K: s6 L8 n- U3 R1 _" n* l
tvb now,tvbnow,bttvb# g& U/ a  w" u$ w% d: X7 v
火鍋店鼻祖
; i6 @- i* i' K% B- F0 g+ S公仔箱論壇8 O+ G  ^# V# N8 W! a/ q* ^
據考證得知，清代末期，南紀門川道拐的殺牛場宰殺牛羊時，會把牛羊的內臟扔掉。當時，住在附近的貧困縴夫們，將這些牛羊內臟撿來煮上一鍋，名為「水八塊」。再後來，縴夫們又在「水八塊」中加入了辣椒、花椒等作料。住在江邊吊腳樓上的回民馬氏兄弟，品嚐到了縴夫煮出來的美味，並從中發現商機，他們第一個把火鍋搬進店舖，這就是重慶火鍋最早的品牌。公仔箱論壇# \. X* n/ }) W  b. b

0 @0 a  B: H/ Y; L2 Xtvb now,tvbnow,bttvb有專家介紹，現在火鍋製作工藝越來越講究，很多炒料工藝也由工廠標準化生產代替，火鍋底料包含了數十種配料，由多道程序製作而成，燙火鍋的食材也發生了變化。
$ Z: ?* Z) b( I' X& {% Los.tvboxnow.com6 S0 E& V( D7 B
非物遺產一般指瀕臨滅絕的項目，而重慶火鍋目前如此紅火，為何還算「遺產」？重慶市非物質文化遺產保護中心工作人員王海濤介紹，雖然火鍋炒料工藝仍在傳承，但它是能夠代表一個地域文化的一種重要符號，同時在大規模的工業化生產中，傳統的炒料工藝也在變化和逐漸流失，因此可以申遺。
+ l% N8 v; k9 r* u! Nos.tvboxnow.com
0 n/ \4 {$ h  X$ \公仔箱論壇重慶火鍋協會相關人士介紹，一旦獲得批准進入非物質文化遺產名錄，將得到專項保護資金，有利於重慶火鍋的傳承。同時，政府也會為即將面臨失傳的項目尋找傳承人，給數量不多的民間傳承人發「薪」，鼓勵他們將相關技藝傳承下去。

serrurier

世界最大火鍋 「人坐鍋中燙」4 m) Z; q$ M9 X- B

0 `' v, F) l. G2 Z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# U. o) D2 a- l; ?7 P* h
世界上最大的火鍋23日在九龍坡金鳳鎮驚艷亮相。據悉，它高37米、直徑約20米，即使從數公里外遠望，這口火鍋依然威猛震撼。重慶三耳集團董事長聶贛如宣布，重慶火鍋博物館正式開門迎客。os.tvboxnow.com0 A. n: o+ z- \7 r6 V
tvb now,tvbnow,bttvb# k* u5 ^2 h% _6 g7 W
走進火鍋地標建築，一根直徑約2米的煙筒從火鍋建築中拔地而起，直插鍋頂，圓形的火鍋建築圍其而建，共有6層樓。: `1 U% S. u# ?
os.tvboxnow.com7 J7 m4 A* S, G% W5 s
據介紹，這座火鍋地標建築的所在地原是一個廢棄的磚瓦窯，37米高的煙囪被保留在巨大的火鍋建築中。
0 A1 T6 Q; W' Z- Y/ B" z; @公仔箱論壇
) R9 f- g. F) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說，如果在鍋底燒柴火，鍋頂的煙筒會冒煙，整個火鍋建築也會暖洋洋。
5 s- d9 k; d8 Q, d& tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& H) e) d, p* H- R+ J. [0 Z- y  ?8 P- X
在這個巨大的火鍋建築內，用2層樓設置了9桌火鍋，它們共同構成了世界第一大火鍋。「與常規火鍋不同的是，人們是坐在鍋中燙火鍋。」知情人士介紹。
) v& K  t; s4 ^  p
6 O0 O' _9 m' f0 S3 C) X( L" U據悉，在博物館二樓集中展示聶贛如30多年來收藏的600多口古今中外的火鍋。有宋、明、清等朝代的造型奇異、功能奇特的火鍋，也有來自法國、英國等國的火鍋，還有來自世博會的一口大型火鍋。