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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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$ i. {, c$ H0 T, K/ R: @) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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$ x6 d7 a3 }3 n+ A8 ~【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ Q2 h! f* ^3 Z7 e7 G1 m
! G3 S) ?& B8 P' ?食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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* s* F; @4 ^ d) J1 H/ g( `& f材料（3人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb a4 @6 y9 |. T$ p7 q' w
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鯪魚肉……200克
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# @6 r) s# G8 B/ |: v9 los.tvboxnow.com冬菇……3隻
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黃芽白……180克# G1 J, X3 e r4 _; H& `7 p8 A
; K6 p, W; N7 B8 @公仔箱論壇上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 i" |* ]$ P: J2 a# G* \
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 d$ d6 {% C9 W; ]) w6 L
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生抽……2湯匙
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H$ [$ O6 { n6 U4 m1 M4 b2 v" l公仔箱論壇酒……1湯匙
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/ v+ Z4 Z8 Q6 ~" t& \. Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' z- n H8 J" e2 r% z7 W! F( m$ L' o
" q- y3 c6 B aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
! D9 _* x& ?& n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ n$ h! c5 o
胡椒粉……少許公仔箱論壇 k9 x' k1 h$ c
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做法﹕
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+ `6 m5 [+ }# B$ o% ~8 j5 I公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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. w6 ~! D9 [5 x1 V5 etvb now,tvbnow,bttvb（3）黃芽白洗淨，置於碟底3 V* r6 }( O3 d- l) g- L
% o5 C2 | r+ X3 k. [1 ^os.tvboxnow.com（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，! A$ V6 B, n. g& _, P" I* \
) `* G, B+ H4 K+ i0 l2 H0 Wos.tvboxnow.com可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! _; [2 Z$ I4 @5 j* N* _
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇0 P. X2 g) m) t! B. v- a" I
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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