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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇7 y. f$ g s( n- M9 B4 ~
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2 K4 t7 {: `' |. w- r( M（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb: f! p5 s7 n \$ L" f; ^5 L
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- f" A. q7 z6 `1 W
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&% b, `$ x2 q, j) v$ B" o5 l
- k9 |3 o+ E6 ?9 Y6 V+ J! V2 Ktvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富os.tvboxnow.com, K+ K: }# h8 e6 m! `
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材料（3人分量）﹕
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0 b5 _% P1 b; los.tvboxnow.com鯪魚肉……200克$ \# R/ a( V1 t
4 ~/ L, V# `3 N+ A% B4 e公仔箱論壇冬菇……3隻公仔箱論壇( W. W) y: {5 s7 H' _! f* ]% q
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……3條
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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醃料﹕
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生抽……2湯匙- {. c! ]9 ]( k9 E: v/ S) t
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酒……1湯匙公仔箱論壇5 D! b9 K( [+ A% o5 o7 v% y
, w+ u. X/ B, \) \$ Y: z: Z$ o* Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& w( Y% s/ T& t9 A+ v# t5 e
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麻油……少許os.tvboxnow.com+ @+ B- F8 \8 b5 d9 W% {& d( [/ e
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胡椒粉……少許% g. p3 Q/ O; X9 o& P1 G( l
s; g& l) _9 r9 qos.tvboxnow.com做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ ~& t1 ?7 g0 M6 {
v& f/ }, g% H9 t; r3 H公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇7 h( D2 r% O* a2 _% v+ j" f" Q
9 k8 T$ J+ e0 f5 R8 o0 d3 {8 ctvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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( n' W) R, z* J$ ]7 M. S（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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4 { ]1 M! a; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb5 H& Q5 ]& w( w) [2 u. Y3 E* g
7 l9 F& F, { oos.tvboxnow.com可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 r7 P. r+ S4 R+ P( R$ J; @
3 H/ V$ i2 ?/ X7 U! U* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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* `3 j2 ~6 A, X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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