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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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0 }. ?( @! J0 r3 I5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝)  " O( z4 q/ A% X6 _2 Z; z
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! T o! t) c' Q: Q/ Ltvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便4 E& y! ?9 q; o1 P3 U3 K
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜7 G6 R) q9 K) Z% h* `' v0 L, v
' ^- e$ E, |8 z7 }8 y公仔箱論壇特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&) a& E1 n' _* h. q( P
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇# k8 z* R, Y3 [
! f' ?$ [% I+ g4 |8 Dtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- }! V. ~) o1 V, B
) D/ u. G, J- t0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
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7 W! K9 S6 \* f! h# ^公仔箱論壇鯪魚肉……200克/ U3 S2 h0 ^3 n
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冬菇……3隻
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! \, o+ s( Y; \* k3 y# j0 w) ^& e公仔箱論壇……3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 T, j6 O6 T& s) C& ^2 g
6 `3 H' T' _$ L: h- }! g7 f1 [5 ros.tvboxnow.com黃芽白……180克
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2 ?1 Y7 Q% q5 K- L8 }6 Ros.tvboxnow.com上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 h- n& t) x/ n6 A" Y
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. A! K% B2 |& \! ]' k3 O
; G& S( u9 L! B h1 ^' T/ S4 m1 O公仔箱論壇生抽……2湯匙
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酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ` F) a8 ^4 _" Y5 V- l8 `4 L/ F
; o/ ^3 R5 C( C9 t* Z, M5 R4 \雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( w% o% x9 k% ~/ p! {
6 N# h3 V. g, j" G% F; X" ~1 {麻油……少許5 D% j, ^& l. Y5 w3 z: |' ?' D
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胡椒粉……少許
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做法﹕
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7 o. f1 A& @: t7 ~* `6 n" \5 A（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用* U; b, i- q- } c/ F# H" O# g" i
% i0 f: u* C. [" D6 f7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底' [( w+ R3 T# o& ~4 x
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' \0 D4 N0 X
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可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇" c& p: ?6 F9 Z( J5 O, `
1 L) N9 A8 G& b- C& H# d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇4 z' x( V% V( ?9 X" s2 f
( P" O; o" Q! G9 i$ s! a: z食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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