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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇- y" g5 W7 @5 g' j
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（陳淑安攝)  $ j/ N$ R$ Z* h& o" ]
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9 x1 e6 J9 j0 g" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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; B. K8 _; d, H; M0 }公仔箱論壇■黃芽白
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' y0 p. k S, N+ H1 [$ f又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb) a7 ~9 e5 H) Y/ ]
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
6 m9 v+ C, s' v+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U, u% ^& c/ V4 q【旺菜蒸鯪魚肉】$ i5 i" G+ R _, e; c: L/ Q( k- [
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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7 u# N+ V7 n5 b3 O( stvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克公仔箱論壇2 O4 i& R4 ]9 P2 X, ^0 [* ?
# r% c! i2 E o7 Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻
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) ?. @5 N# t9 [8 B1 I4 @公仔箱論壇……3條公仔箱論壇: m3 z7 o2 E3 P( a* w) U
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黃芽白……180克 E6 a! ~$ h. j4 ^
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上湯……120毫升
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醃料﹕
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/ A2 y: k, _4 m# x! B4 n0 Hos.tvboxnow.com生抽……2湯匙
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j# u1 I$ F4 t+ B% j0 s酒……1湯匙
5 [$ W/ v+ }1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* Y1 K3 Z$ c1 z; S
雞粉……半茶匙
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麻油……少許
! `; A {( K$ X& t5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w9 M' v; }! h7 k( b5 y1 c胡椒粉……少許
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 y0 _7 s7 l# r# u0 m' M7 V: f
8 m4 `' S" s5 p# Y* Ptvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用' l. G9 ]# q5 }4 q+ h5 n
7 I/ o8 \( Z* D3 B0 d! T' }3 Ptvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇9 S8 S! \1 M! x0 y6 r* ~
' |7 _$ C2 w a& ~" i（3）黃芽白洗淨，置於碟底0 v7 @3 F1 @( W, w9 l1 E
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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3 d4 q' ^* N) B9 } B$ O可沾醬油及麻油進食
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8 Q6 t1 A7 P! D+ e: W$ Z# D2 oos.tvboxnow.com營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g' U% i9 j; K4 T' e
+ y3 J W+ s# \- y/ \ ], [食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪6 n$ S( P+ i# b! v* _
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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