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6 k4 ~: Q }- m5 x- V6 E公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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8 w' N8 Z6 h0 c2 g5 e" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J- \5 T: D6 u9 K6 P0 D O! f營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* ~6 n. _; y# v e- z
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■黃芽白
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% [: M1 R) O$ } K0 X* b又稱：大白菜、旺菜
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$ e3 J- _+ ^, ^' I$ W特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&, I9 O8 l7 h- x! X; h Y2 Z
# h4 t k" D7 @$ K; l6 r【旺菜蒸鯪魚肉】
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0 r0 _7 b: A8 P8 v1 ~: m1 _: k6 k7 C食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇( D5 M0 v2 g8 W0 x
: t0 X+ T$ {, Htvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻os.tvboxnow.com Y9 z& r' X7 L
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……3條
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黃芽白……180克os.tvboxnow.com! A$ g( ~4 y! ]6 c; r: j) ~
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上湯……120毫升
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& [2 a% n* v# Q1 k0 w% Y qos.tvboxnow.com醃料﹕
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生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z _+ Q1 {, G
& K% Z N8 K7 x5 `$ {os.tvboxnow.com酒……1湯匙公仔箱論壇8 |' }8 h2 ^0 J+ a/ `2 `
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雞粉……半茶匙
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; v7 W# B6 O4 Bos.tvboxnow.com麻油……少許! p9 J/ b$ x# c4 `* f3 q4 ]* R
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胡椒粉……少許
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* y3 W' X# \' G2 L. v* J做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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% V }5 b( @* Q2 Z（3）黃芽白洗淨，置於碟底os.tvboxnow.com/ h+ V8 v5 c1 H. ?
% J! d2 `; p& P1 o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb* l1 `) G) a1 k3 }. S6 \' a6 @
2 X6 G, h/ K/ o" h) ~可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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; q" X$ X. m+ \! w食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪3 f5 e5 j" R- s. j6 V
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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