[中式食譜] 五香燻蹄

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材料
5 d- t- I( z: k6 y6 n豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* I3 N, e9 j3 t, s9 D: a
薑 - 2 片
* y. p) M6 G, O6 V" p5 \9 [5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 - 2 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% M9 C' j* E& f6 \
紹酒 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x; \4 B& @; G( X8 X* d

3 r) H9 e% W& r' S/ u3 F公仔箱論壇調味os.tvboxnow.com5 B6 E" Q5 x4 x4 r! T
蒜茸辣椒醋︰
6 e" l' M, \  Z/ r' _, z蒜茸 - 1 茶匙
% q& N5 ~  \  }5 C; j% G  wos.tvboxnow.com辣椒茸 - 1 茶匙
& A- E7 d. L9 i$ \4 M1 ktvb now,tvbnow,bttvb米醋 - 2 湯匙
! G- n! T, `! \% `3 Y7 L1 Q鹽 - 1/8 茶匙
! K! T: U" K7 e- u糖 - 1/2 茶匙
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+ t  c  S, K) I. s9 P: e+ N; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
: Q7 _9 |7 M+ T$ e8 mtvb now,tvbnow,bttvb五香鹵水料︰
( \" x5 p( ?5 bos.tvboxnow.com水 - 12-13 杯tvb now,tvbnow,bttvb  o1 x3 J: L- L: J& f% z9 G
粗鹽 - 3 湯匙
  k  \9 h) l6 f- c5 y# ]3 `) q- f五香粉 - 1/2 茶匙$ _* n7 M' o0 w/ k' W! e, I
八角 - 2 粒
9 _/ z) V) Y; Q: B) }7 b2 oos.tvboxnow.com薑 - 4 片
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4 Y+ R( D# H( O8 N5 {5 Z( ?6 bos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 L+ h+ ?" p5 J) L
1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
/ C) e! @6 f7 v9 |6 [9 `" q5 @2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 ~& W* ~& Q: o! \
3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 os.tvboxnow.com* m2 O$ N+ v" S5 c6 [* E
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
) Y& i+ q6 Z7 P% ]5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。