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烹制方法（三人份）
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材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb. n( Q# v, _: {2 i0 B
调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)
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7 w! _9 v) n1 j7 @5 \1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。
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! C; U0 @- h9 d6 f, m. O! z* C公仔箱論壇2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。$ S1 [1 \/ N' d9 ^& q9 a, u
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。
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: S: l+ M* o3 g6 E& ntvb now,tvbnow,bttvb4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。
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5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。
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. u( ]% z% Y- @4 K. K6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。2 t- Q$ u: @7 R
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/ q( r6 h7 n) v. f, e$ { 1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。
: {* n( C6 e- Y# V9 u& Q 2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。
) b& {! v1 [/ H$ I3 F% C) S \ 3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。公仔箱論壇8 x7 U5 S' w* l5 ?; a- e$ T
4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。
5 y2 J& @/ x0 k3 H. Mtvb now,tvbnow,bttvb 5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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