帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h& r7 a! Y( u. \: C& L( ]' N& }3 J4 v( n
9 }0 t! _! m( o% ]$ z$ Q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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5 R p* ]6 f2 y2 @tvb now,tvbnow,bttvb帝京軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& e' P& x. H* ~
地址：旺角太子道西帝京酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% N$ r9 \ m( ~
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208os.tvboxnow.com% m( D* `4 @' @
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。% w4 ^9 ^- M2 A/ r' z) Z! O0 H/ e
$ |5 Q: ?0 U" d4 p5 ^, u公仔箱論壇原隻鮑魚海味糯米雞$488
) G: \4 G3 I6 M ]5 Z在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) L0 J$ d' g! Z. e$ p! a
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
# W; a" j" O! \+ V6 n/ {6 Q9 i/ x ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。os.tvboxnow.com1 K) c; ^; m% ~+ Z( G
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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