帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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/ c I& z5 }' i# l8 l+ K, I Ios.tvboxnow.com除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkyos.tvboxnow.com& S7 g* x+ `& X3 k6 ?( q! C
# m4 `$ i4 L2 H" p1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝京軒
0 Z5 f9 O: b4 L地址：旺角太子道西帝京酒店
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4 t; Q0 d6 Q' C) ]' S& _tvb now,tvbnow,bttvb堂弄清酒鹽水花蛤王$208
0 u5 j0 D/ N! T7 V+ W: f1 `3 G加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
4 H6 l) m/ k4 j6 a3 z; \$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ G. X9 U. [6 ~6 Q; A3 L+ }: c6 Y! l
原隻鮑魚海味糯米雞$488
1 W$ K' }8 b9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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& C" L; l$ W( I; `; X" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
. W0 |( e. N) Tos.tvboxnow.com雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 n- H& R$ E) R% H5 u
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。os.tvboxnow.com3 R. d( ?5 {: `7 K. \$ H
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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