帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) w' A( B! G9 A8 z* o3 L' R( Z
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkytvb now,tvbnow,bttvb" i4 w) l+ l9 j- X, J/ }
9 Y0 v; u8 i% E! t/ r+ e( jos.tvboxnow.com帝京軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 E% ?- {. @: O: V5 ~* r
地址：旺角太子道西帝京酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 n0 f% u# ]. l4 C
; B" v! ^: |4 z5 [/ z9 j: {$ `$ Ntvb now,tvbnow,bttvb堂弄清酒鹽水花蛤王$208
# c8 ^ n3 e. f1 y公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
' K6 _ \ p: z8 }: Q7 W+ p# stvb now,tvbnow,bttvb在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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/ v: x% j. s& S/ v2 C9 ~堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228公仔箱論壇. N1 @ g8 Z8 L* f6 C
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
* c- A' G- c2 c" ]& W& H ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。 I' J! S- _- `1 D. F4 e* g/ P
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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