帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 . `) |" O" c3 h- } L, C* B
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkyos.tvboxnow.com" e$ [$ Y3 y; C2 C7 d3 L
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帝京軒
6 U9 V3 [. P# r: Z% Z地址：旺角太子道西帝京酒店公仔箱論壇5 U& T |$ @% ~8 P
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
$ _' k1 K* n8 R- ?公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# J F! \1 x% {
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。tvb now,tvbnow,bttvb: A, G) F$ ]; @# @3 _* ^
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! ]' D, y3 l- I
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
: A- S T6 {! f; j" G. l& c* |1 m; Xos.tvboxnow.com ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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