近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。' ?, e1 h* Z# u6 M4 z
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不同部位入饌. L5 W' a/ k* c7 o9 o
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。os.tvboxnow.com+ C, K7 h( i, s! z" ^& ^5 ?
+ W$ p6 x* r7 F2 b% pos.tvboxnow.com另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# b6 O9 i8 P8 I6 s8 m' y- k
5 r6 ?5 l- T K! X& A* j$ P烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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+ O/ E, }4 J8 `0 c1 m+ }) {% Jtvb now,tvbnow,bttvb糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 [' W0 v0 e, x7 W
% d& H& \' L) m W* t8 R% N4 U8 h綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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* |; f$ F+ z: i3 V" fos.tvboxnow.comThe Salted Pig
% Y1 J/ L- R7 l# X4 T/ {* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴諾士佛臺
5 u0 |! V' S; A5 t8 S0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c: Q0 i, A, Y8 N; H/ ?; h* H; a■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。os.tvboxnow.com X0 x9 @0 W ]' r* U
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。! o" |2 k7 @+ U) C4 F
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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