近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。os.tvboxnow.com6 H* ], s0 q6 V- ]
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不同部位入饌tvb now,tvbnow,bttvb, M4 i" T! z, s0 [6 I& Z0 v2 w/ q
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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# j- O% u8 X9 y* Y' a% X公仔箱論壇另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A$ B/ s8 u& ^3 R1 a2 r* f
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。os.tvboxnow.com. F1 f1 H. @/ x: F: t3 `
: i0 @1 d$ p# u G4 Itvb now,tvbnow,bttvb糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。$ P' | y6 ^! r* x; m
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。( |8 p V2 w1 ]
3 J& V H( i' r! h6 S$ H+ Vos.tvboxnow.comThe Salted Pig
0 R* i* }* ^# W6 c; l( |; Gos.tvboxnow.com地址：尖沙嘴諾士佛臺
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb. m% z T: S8 E/ B1 ^1 x$ M
2 F5 F8 \, w2 P" X: b! \■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。0 q' f' _ a L9 }
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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