近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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) ~" g0 M% X5 w4 k/ w# ]" Z5 S" gos.tvboxnow.com主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。os.tvboxnow.com( P' R. u; L8 ]% X/ Z8 X
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 N# X: g' C3 z; J% x
8 R2 w! L/ a s: p- U. k糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。os.tvboxnow.com5 K! `/ m! D7 B( d
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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The Salted Pig公仔箱論壇2 F! |# e8 a: a/ [* y
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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- u0 Z) ]" z1 @! I- B6 A3 g■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。os.tvboxnow.com/ ]6 i% p& f2 E5 N) N* d
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。tvb now,tvbnow,bttvb! j# q1 E; ?. T2 }% l& }0 ]- T+ \
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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