近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。tvb now,tvbnow,bttvb% J/ o: o: ~# n$ P
. M# }. Y& ^; M/ I: `& f9 `& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位入饌
/ O9 v+ V, I# `# Q主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。公仔箱論壇, w) ?. M: c) B# J/ }1 c& I' V5 e
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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0 y) b' o4 y) j7 A烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
3 y" d5 f) K. s# @, Y" Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G ?% e: N% a2 K) x9 p
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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2 e- n1 F: E7 V, D* Q* htvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。4 }% @# D. g# m4 ]0 d
9 H- `9 G) Q7 `5 V1 M' C公仔箱論壇The Salted Pig% s, X' ^9 q$ Z3 q. g. L
地址：尖沙嘴諾士佛臺& x8 W& f- X- v8 q6 ~7 q; [5 c( V
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。) K: h3 v* T# |" x
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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