煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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& s2 ]4 }/ h1 C7 Vos.tvboxnow.com肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。$ F; d% D f4 z9 q2 F
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˙營養師點評3 @) p" p/ A, f" d; Y1 t
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串
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( f! D/ }$ B& n/ a& R: `! @˙食譜簡介：公仔箱論壇. ?% J9 a* d8 a0 O: {
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：
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! n2 d/ l; ^3 o/ W8 ?9 Dos.tvboxnow.com羊柳200克公仔箱論壇, D4 |3 j5 \7 d% k
; `$ F& j, y8 O: e* H, g9 Dtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉少許公仔箱論壇. {& D. W3 L9 D; O
6 {$ ~7 L7 s v2 u' R7 ?6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粉少許* T2 t* t+ ]9 Y- j0 ]
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˙醃料﹕
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% A' @8 ]1 U. o( g& H9 i9 y$ [tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1湯匙" H! r8 K: w* b; J, n
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米酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( j% }8 f! }) i! Q0 Y0 D9 n. O
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糖2茶匙
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醬油1湯匙os.tvboxnow.com6 t6 c9 Z( p3 m
) l& E! U) W: e% c1 {油1茶匙
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, A g; T1 U7 s* Y" U0 K公仔箱論壇˙做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% p7 D1 J9 N, E. h. N+ |. p
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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% C5 K5 a1 M: \. J6 cos.tvboxnow.com(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成公仔箱論壇4 R, q7 \) q2 v$ @4 @" e
- N0 Y2 n# `/ o" a2 F食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪os.tvboxnow.com) K! O. ]9 Z" s
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb& ^% n+ H% D7 K+ L0 U
6 o0 Y. V- O) `# F- S% u圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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