煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
7 T" }5 }7 z e% ^) j
/ u! W, v+ a, R& g3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 u* p& Z( R& v6 a
 tvb now,tvbnow,bttvb1 c# K- y. P* k. d2 d% ~
公仔箱論壇& a3 a4 C. @* Z$ E8 Y. G* b
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。2 T% I3 L5 v2 H6 ]5 P
) y6 t5 R$ {, h- W% Ttvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
7 ]6 H8 `5 k8 F( s公仔箱論壇
( G! d( `, h! B/ l( u■豆苗
0 {3 w. i% g( u
2 i9 Z4 P7 y$ ^2 x4 `
! o# t/ v5 T. f: G6 k u' u$ kos.tvboxnow.com# {( N- w3 t+ z7 J ~1 X
tvb now,tvbnow,bttvb" R7 ^; ^6 A \
. I0 L. I% j0 E7 C9 T# w) M. o又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗1 P$ r! x" ~) d# W0 A. l
: Z* a8 A" I! N- K! U4 S3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
- o" F0 A6 l: F+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }, U k( Z3 D1 W2 Jtvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉扒豆苗
1 y- R' M* y5 w2 S
$ X" ~% W* Z' C* R m0 A# Ctvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
1 O2 _! b9 E! F j0 w+ [4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# `2 G; G/ N" t; V" Z5 y2 E# e4 d* d
 公仔箱論壇 `1 y$ Y: ~& W" r2 D6 {
, _/ Q- A: d L& t* ?9 X8 Y$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O8 s1 n- e$ [. t0 T) P6 _# z. ]tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
6 F$ F+ {6 G5 Fos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( F8 k+ q8 E k7 Z
豆苗……半斤
( w4 }4 R- f( c7 h+ o6 |/ @5 P os.tvboxnow.com, A! _$ e; y- g, H4 s" y' x
罐裝蟹肉……半罐（50g）" d& }! U4 |- ~/ z( N
公仔箱論壇* d. u5 u t: x# D$ V
上湯……240毫升
6 [4 n0 [/ u1 utvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com$ T7 r& S2 T% ?; O* K, o' \
水……100毫升
1 \/ r$ F6 H; @% i* ?
/ @ N3 c6 @& A- i4 Otvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙公仔箱論壇; J0 c7 `% T7 l
公仔箱論壇5 [) b: S+ ?) V% r3 K& X
鹽及糖……少許
5 ^' l7 h: |* G% U% Q6 f公仔箱論壇
& N7 ?) M% T+ b' V6 Q3 V6 F' los.tvboxnow.com紹興酒……1湯匙
0 q0 g3 r: V& @ 公仔箱論壇, Y: S0 c* X) @# w f$ Z, P
雞粉……半茶匙
4 n' F! l1 T& C: |+ Z- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: j, r' j* u0 k
胡椒粉……少許* m2 y2 q1 n+ P/ q% ]
! ]2 S. i- T9 n& Z蛋白……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! S4 k' B9 B" ^- ^/ I; e! k4 y0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* |3 f, U1 D' j y4 ~6 W' O
生粉芡﹕
) {- ]4 ?3 E) {7 e: I9 ?( x 公仔箱論壇, e) q* r i9 ?! y/ l
生粉……2茶匙公仔箱論壇9 ~9 I- K- Q* {( {$ L
4 F8 T) b7 h2 _) s" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙* W1 L% o2 F+ ^$ O+ v1 y
& B7 o- M# O; l w
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; t2 @$ c+ X6 b, N; T% t
/ W8 a" M5 r+ m$ Y
（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 m+ Z; D: ]1 r \0 h6 ^+ A8 M
* F- v) ]* d4 V0 T（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟9 @5 j, m! v' q6 R1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 m& M* x% @1 @! a2 F2 V# X! } K0 [. u
（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 r: l/ j2 C
6 T6 O; g2 s& ^$ W2 E4 T, J/ ltvb now,tvbnow,bttvb（4）蟹漿澆在豆苗上，即成$ f5 g4 H& f% u2 O- Y+ ?% y
公仔箱論壇6 o6 W# P9 u7 m2 F; S! i/ F6 s
營養資料（一人份）
* \+ l+ d# ?; p) pos.tvboxnow.com
2 D" i2 F J' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcalos.tvboxnow.com& ?6 Q* ]. \6 B6 q* Z5 a5 B9 v
- o+ i- f2 j% G1 n' p% k纖維……3.6g0 s9 L$ C- l# X: |* F1 S. `, P0 _
7 L) Y K* F0 i" a( N* N2 i+ vtvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g
$ r3 Y4 b8 Y6 Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 B# V) _6 d& D4 Z
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
) @3 s% v- R+ L5 |! e: g* Sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 J; M: e& ?+ ^9 w8 U
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
( j& [. E! ?0 c' N8 S* q; q4 ]
+ z' g& i7 u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 