煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvb now,tvbnow,bttvb: f5 u, v9 W7 r" ?" I/ [) K, _; Y
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8 v; o' m. r. w: D; i) y2 M$ {2 q9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 l* m7 a5 X3 z6 G" Otvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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( o, Y: L0 w+ [' \" `7 h2 M& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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: U, W' V/ Y+ B! A4 ]2 _' u! Rtvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗
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3 r! x; P, F! d食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面os.tvboxnow.com5 ^7 a6 x; ~0 ?3 g" @
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材料（2人份）：
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5 K9 F$ H+ s8 cos.tvboxnow.com豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）公仔箱論壇3 P: ~$ N8 e3 l, r4 b5 p- a9 T
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上湯……240毫升
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水……100毫升- _5 m0 r. e; o7 _" u
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油……2茶匙
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鹽及糖……少許) b4 I6 E( ~: o8 b* c
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紹興酒……1湯匙
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9 u- \% b) n+ T: o- g! H- U" w公仔箱論壇雞粉……半茶匙4 Q# |. p: N' A
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胡椒粉……少許0 x, G" U R) w& L! X' G1 i$ X4 p
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蛋白……2隻
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& q! J1 O: R" F' x* Ios.tvboxnow.com生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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% |4 l3 U! S2 ^ K/ ^- o水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z! _6 _5 F1 ~3 k, q
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做法﹕
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" q( g. B; g" r/ \0 Z公仔箱論壇（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟# B! E/ c" s. A
7 U1 u" Y7 G& f7 R7 ctvb now,tvbnow,bttvb（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿os.tvboxnow.com" T) A# z9 n: O* ?
9 M' g! j" L9 m- S& J' H; h, I" w公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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纖維……3.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 z- L& t5 Q/ H8 i+ Z" x5 S# [8 q/ {
0 A X: v7 i" h6 O/ J- W* Otvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ q: m8 O8 V7 G8 x* {( ?. v3 \' W& e2 ]
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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. B$ r. H2 C' H/ l$ L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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