煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇: X$ b9 E v1 d0 P3 o: Z
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- Q6 ?" ]. O M& a1 v0 L: zos.tvboxnow.com營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 X* h* [0 Z2 M+ K
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■豆苗公仔箱論壇& ]* h2 p5 m6 _* r
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \1 v# u: g2 U4 M7 a4 d& K
3 [9 J9 `! a* i& h; ]# `8 Z: l% A公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡7 T- N D$ P8 s0 l. ]- d/ L- e
1 O) z9 o0 k0 Jtvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉扒豆苗) }, S; u7 l& e9 Y
( K$ F3 d* M$ C2 [( Gos.tvboxnow.com食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
7 l# J# p2 s) ]" V' Z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 ?( Z- m [! I: u! R6 v$ f
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5 p l1 O( v& d/ Fos.tvboxnow.com材料（2人份）：0 }8 {# g }, F. Q1 V
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豆苗……半斤( d+ b+ L4 h7 c+ a+ g5 }
0 } h) r8 U1 S& k4 X$ a6 b6 i5 n公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）
& w# ?/ o" E$ c" E( z/ ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 V6 Y. d' ]& a9 e
上湯……240毫升
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; R! ?% H) r, B8 B7 {水……100毫升
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油……2茶匙
1 C' m+ }! l* c, T! J' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e4 R3 ?# s$ j2 y鹽及糖……少許
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" H/ q' E6 [1 W. ~紹興酒……1湯匙os.tvboxnow.com3 t7 p, Z. r; F4 ]
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雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V# y% C. _' D# k0 |& f
( X5 F5 A4 U/ B: m6 k0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許os.tvboxnow.com( r0 i' q& T& ~+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 W8 _0 q2 e% G m$ E
蛋白……2隻os.tvboxnow.com1 R/ F6 R- O& Y
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生粉芡﹕6 |' m9 H3 Q4 z
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生粉……2茶匙
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2 F, j( f. w. j) t/ ]$ Z5 `9 v& L; {4 g公仔箱論壇水……3茶匙
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' f# b2 g& M" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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. }8 K) a- w" Z% `5 t6 R+ b（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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, V( ~) y) Q7 N; ]: G# c$ c' s: }os.tvboxnow.com（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟! B6 W+ X1 R/ g; H! X/ g1 Q
6 ?* u$ [! N" x, l) n1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿. ` V& @. M; Y ]2 f8 }6 q" n
. O$ K# G! j7 V% qtvb now,tvbnow,bttvb（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）
5 f* m: t9 K8 U3 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# }7 T0 \; h6 Y" o" e
熱量……162kcal
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3 i- ?: n: |: }1 _* n% w公仔箱論壇纖維……3.6g
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P0 R6 d! K6 z脂肪……2gos.tvboxnow.com2 z- ?* S, ^, Q9 E# |; v
1 b1 a: |: G; M- N" A X, T y! dtvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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