年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
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彩虹搭配堅果 健康有風味4 \6 ]4 u4 S% f
8 x' b: |/ {1 R/ i" N7 E! c1 G9 uos.tvboxnow.com特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。
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【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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/ ]3 z4 t& u' ?* Q% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。公仔箱論壇- n T% Q# h o! Y" i; Z: u+ h8 X
+ ?: [8 n+ v7 a! [4 q' X: @os.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com1 P0 H3 n7 z0 H- b$ u P
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步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
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: d' I& S; t Etvb now,tvbnow,bttvb步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。
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步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。公仔箱論壇* M3 z8 G! k2 g% H" L( q
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步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。' d# Y2 ^9 z) P5 e+ I
2 f9 Z$ \' O Q* l: ltvb now,tvbnow,bttvb【熱量：3人份僅300大卡】
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+ `5 X- c: D7 J5 T, Otvb now,tvbnow,bttvb【養生專家小叮嚀 3原則保健康】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ f4 C# s3 S/ ?9 x x4 e; [ Y
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1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, r# E" N! w" T6 y0 N5 U
2 g4 i* q2 {. c2 b9 {2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。
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3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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