銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 M. |. a% ?; i+ F
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n" o% {8 S2 c% ?7 i& h龍湖居
" ]) B- d" j0 m8 w6 Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓公仔箱論壇! k4 W" ?6 a' ^4 l* R
# Z! q8 v3 H9 M8 L% i! a7 u) {os.tvboxnow.com真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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& D( D' i0 C! d- M( ] s2 |■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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/ F5 V9 S% @: N% h, [0 w: |懷舊灌湯餃 $38
0 L* Y( H X) E+ r& ?沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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8 a/ f4 A6 X; t" }) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l, t; d; G$ p* ^; e2 E/ x點心拼盤 $38
4 ]0 o* ?: R* k" R7 V$ Bos.tvboxnow.com包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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單腳炒飯 $1286 r% b: o* f; M7 z- E
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。os.tvboxnow.com; _& a/ k$ n% L5 T, C; z" i
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' \4 `4 \" }, I1 N$ f6 X# mos.tvboxnow.com■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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