銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* X% F5 ?8 f" [1 ]! `
# r% d3 n( H; m7 Z" f馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。公仔箱論壇" v3 e! K- j$ B" a
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龍湖居
z1 s1 g9 g5 Y+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 C% k2 z% c% }4 K9 c3 D3 ]. l
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。os.tvboxnow.com9 J4 ~6 Q8 |, W0 ]& C( `1 e5 f
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 ~* } d7 g$ o6 M8 r) B, _
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懷舊灌湯餃 $38
, a/ k' n( H3 n* q' q* q( J9 ios.tvboxnow.com沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。tvb now,tvbnow,bttvb; Z, D z# ?5 g9 s g: `) y
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" d8 h0 p6 |+ }* L% U點心拼盤 $38公仔箱論壇4 ?1 |3 L7 i9 \) T
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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* k! K0 ]* J3 k k( B1 d9 V# K. Otvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128os.tvboxnow.com# M/ P& y4 w0 T- H6 k' Z' f i
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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. }& y$ E! W, y7 ~, f2 [, D4 V% ^■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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