銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
3 G- ~/ o+ ?4 }/ Y( Ros.tvboxnow.com
$ F" ~: }. f3 ~馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
" k5 x7 Y8 e" P1 h3 B- R+ |; N5 W1 F* N( Y% l! g
: g p" ~( N Y% x2 X公仔箱論壇龍湖居
2 M$ t- L- C( s. q: z; F8 [# N公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* p+ {8 O& h6 q/ S
7 Y B( w# e, D, `( j, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。公仔箱論壇/ \; ?, f: u- ^
& d3 J A2 L& [! y( m' L
; W* W/ v% w/ S+ I) A- W■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。os.tvboxnow.com1 u. ^1 N0 Y! M! T
) @% o+ s! i* I3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r& N: ?3 {" n( f4 [
懷舊灌湯餃 $38
! ]4 x. E2 |' B Htvb now,tvbnow,bttvb沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
5 _. L" Z$ |& p3 J0 B* S7 K+ Y. d: Xtvb now,tvbnow,bttvb
; [0 K+ t, }- m& l+ U2 b. m2 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 F' F" |8 V6 \' d
點心拼盤 $38
# z# r" {+ h) [3 a6 x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
* z6 _7 E, `1 O- x( p% e2 C( \( B# Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 K2 r& B( l% i8 ?9 ios.tvboxnow.com; L6 r! ?* w8 Y, b
單腳炒飯 $128
, A! C& e0 Y3 b! W" B6 ^tvb now,tvbnow,bttvb飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
& ?$ L" x9 R/ g# g @os.tvboxnow.com
! i) p( f5 O# Z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) V/ v% N' f) I4 |0 z# T
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 