銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
8 q) z1 q7 q& D/ F3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r! d1 P8 @# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
! J. R4 [! \, Z+ O! P: z% ztvb now,tvbnow,bttvb
6 ~+ h6 u& E' o2 y2 l9 M9 Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) z$ `2 j0 a' S8 {
龍湖居
; B& @* `8 f& H- Y- E5 t. Itvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
5 w0 s& a( j* T; {9 ^9 k! K1 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 r+ e3 @% F' n% _4 |
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: j2 E( T2 O, v
. D8 q2 ~% ~9 X, X' P6 Z4 B8 ^os.tvboxnow.com公仔箱論壇) A3 z' E% e8 k3 N2 z: p3 g
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。. c+ g9 Y0 @, q: L' G( L) V/ J
, n- t2 i9 m. i0 Y0 u# Z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 X v* P: a; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊灌湯餃 $38" e P% o: y) L7 p W
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。. k3 Z8 Y: N X! y3 D
1 s( u$ t. g1 i! a3 \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 y2 ^7 P( `* R# j
點心拼盤 $38
! c8 v- i: t5 t$ o包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
) o$ s( K. k& Bos.tvboxnow.com8 o" X9 r) m- a( r/ v) A. l
$ ~. s3 I1 |; b( H' O4 {, J
單腳炒飯 $128
1 X6 f' N# U5 R& e }' o3 Qtvb now,tvbnow,bttvb飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
; y& K* W7 ~$ @) g. Ctvb now,tvbnow,bttvb
& z" u4 ?% C; U0 @4 {公仔箱論壇
? Q6 S, A. H) N" S7 Gtvb now,tvbnow,bttvb■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 