銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。公仔箱論壇8 j) B7 _+ w# E/ m
' p( h) Y& G8 }2 c; ]- zos.tvboxnow.com馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p2 c! h% M6 [' {9 I1 v6 J
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6 u6 f) D/ V5 [8 y8 q+ ^- c龍湖居
5 [! _. y& R9 e6 X: y4 F8 itvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb( a4 j0 w5 ]# u& Q0 p, I
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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+ i) ]9 I/ ?& O* J. B0 I■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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懷舊灌湯餃 $38
* m( A+ @! b. [ o4 |沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 H& A1 H! w0 X
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點心拼盤 $38tvb now,tvbnow,bttvb4 O: b2 S( T% L0 `8 s
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。+ w1 v1 w% J, U: V+ W9 f
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" ?. t) Y: P( `* p單腳炒飯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: \- d/ j3 b$ X5 G
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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8 f/ ]4 e2 ?# W5 J" @( Z■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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