銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。3 a8 n! x6 g3 l5 M$ i8 t
5 \. }) m2 _, R7 g$ j( X# z% _os.tvboxnow.com馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。tvb now,tvbnow,bttvb: J+ q8 A0 w O9 G4 e4 R# g) Q3 L
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7 ] H" G$ \* u9 htvb now,tvbnow,bttvb龍湖居" ]9 k' C: e* m) k9 m' H
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! n1 F7 Z+ u2 [
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% r4 x0 g9 ]* t0 ]7 |9 O5 o; Etvb now,tvbnow,bttvb■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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3 |. p8 ^( O8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊灌湯餃 $38tvb now,tvbnow,bttvb, Y2 A3 T R; I$ O+ p
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。公仔箱論壇* O) f7 K' y" L/ |: f: `! r) M
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點心拼盤 $38
% _- F C1 d+ c$ Y: [& u' e公仔箱論壇包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
. E4 U- B& l, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% w; M' n; U9 |
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單腳炒飯 $128os.tvboxnow.com% W, n* ~1 F$ x
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。os.tvboxnow.com: H7 y2 {8 T( ]0 j/ o& V
$ T( ?* P% v( @- o- q( \" u# O* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C4 u" F2 e+ F* P, R公仔箱論壇■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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