銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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8 b- f# w+ z* J" _4 u馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。' n" o, X/ `8 ]+ N- E U
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4 k' v# B, I; v8 i/ t) h6 y# N( w) @tvb now,tvbnow,bttvb龍湖居os.tvboxnow.com( c, W% \7 e& j8 ~) c' H
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓) l2 }2 P2 i( Y" J3 J# W
) G1 i1 a' ~4 U7 }" Z, v" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ h& S5 v0 `* i: X- A
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。os.tvboxnow.com J: f( o5 d- R/ l& o
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9 x% q0 O0 p; j: }5 M' eos.tvboxnow.com懷舊灌湯餃 $38
: V, k3 @- ~! m8 i( N7 W/ b9 o沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。6 w4 U( c; t# Z! c" J) \5 M6 q
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' |% x2 }# r- n2 V! h% ftvb now,tvbnow,bttvb點心拼盤 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 M0 f9 K5 a$ M u& A! t2 q6 H
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。2 L! Y6 v' o- {& K* T
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單腳炒飯 $128
4 R' L- }0 P* C0 P6 x% C I飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb P1 @; h5 n: P2 t& y) X; Q
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k; }' g( ^) g2 D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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